Tips para elegir un vino blanco para cocinar

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Cocinar con vino es una opción ideal, ya que le brinda un sabor distinto y puede hacer mucho más exquisito un plato. Pero es esencial saber qué tipo de vino blanco utilizar según los ingredientes de cada comida. Por ello, en este nuevo artículo te propongo algunos tips para elegir un vino blanco para cocinar y equilibrar mejor los sabores. 

Vinos blancos y comida 

Carnes y salsas blancas

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Para cocinar y acompañar carnes blancas o platos acompañados de salsas blancas es ideal utilizar vinos de sabor intenso como el Chardonnay. Existen distintos vinos blancos que son de sabor complejo y se convierten en una buena opción para preparar una salsa de crema.

Es importante elegir un vino blanco de acidez equilibrada y controlar la cantidad de alcohol que se utilizará en la preparación del plato.

Mariscos y frutos del mar

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Las características del Pinot Grigio añaden un sabor frutal ideal para cocinar mariscos. La opción es elegir vinos blancos secos que san crujientes y le brinden un poco de acidez a la receta pero debe ser equilibrada.

También puedes elegir como ingrediente para cocinar un vinho verde, Assyrtiko o Muscadet. Los tres son vinos blancos que ofrecen sabores distintos pero sabrosos.

Verduras 

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Un vino blanco clásico, ligero y con sabor frutal como el Sauvignon Blanc es una excelente opción para cocinar distintas verduras. Además, es uno de lo vinos más versátiles para preparar distintos platos. ¡Una increíble elección!

Si quieres preparar platos con alcachofa, tomate, acelga, berenjena, ajo, pimientos, entre otros, también puedes elegir vinos como el Gruner Veltliner o Viognier.

Consejos para cocinar 

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  • Cuando preparas salsa blanca, reducir el vino a la mitad en una cacerola aparte y luego incluirlo en la preparación.
  • Mientras más tiempo cocinándose en la cacerola, el vino va perdiendo el alcohol.
  • Agregar una cucharada de vino blanco al caldo de mariscos es una gran opción, también es ideal para escalfar mejillones, ostras, entre otros frutos de mar.
  • Añadir vino blanco a la carne ayuda a ablandarla.

Estos son algunos tips para elegir un vino blanco para cocinar ideal para hacer más ricas tus recetas.