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Consejos para el maridaje de vinos y comidas

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Si eres un amante del vino pero necesitas perfeccionar tus conocimientos vitivinícolas con algunos consejos para el maridaje de vinos y comidas, entonces te propongo conocer tips que te ayudarán a saber cómo acompañar distintos tipos de vinos.

Maridar vinos y comida es una tarea diferente siempre porque depende mucho de los ingredientes de cada plato para poder elegir un vino que acompañe y se disfrute mejor. Además, debemos tener en cuenta que los sabores no se invadan. 

Maridar vinos y comida

Combinar los alimentos

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Como primera recomendación, lo ideal es combinar el vino con la comida que te guste. Es decir, primero elije la comida y después el vino, ya que es ilógico hacerlo de la manera inversa porque no vas a comer un plato que claramente no te apetece solamente porque marida bien con un buen vino.

Definir el protagonismo

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Al combinar vinos con comida es ideal que uno de ellos sea el que lleve el sabor más fuerte mientras que el otro acompañe. Entonces, cuando marides vinos y alimentos decide cuál va a tener los ingredientes protagónicos, de esta manera el emparejamiento no se hará complicado y podrás disfrutar de una buena cena con amigos.

Servir platos sencillos

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Si cocinar no es tu fuerte, entonces elije platos sencillos pero combínalos con los mejores vinos. Por ejemplo, un Cabernet Sauvignon con excelentes aromas terrosos, a frutas rojas y especias es ideal para una comida ligera pero si lo combinas con algo muy elaborado perderá su protagonismo y los sabores se desaprovecharán.

Platos fuertes con vinos jóvenes

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Los vinos tintos jóvenes son más tánicos una propiedad que van perdiendo con el envejecimiento pero que es ideal para combinar platos pesados con sabores más fuertes. El cordero, la carne de res, guisos y otras carnes más grasas son las que maridan muy bien con vinos jóvenes.

Vinos blancos con carnes blancas

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Los vinos blancos funcionan a la perfección con cualquier alimento blanco desde pollo o pescado hasta cerdo. Entre las mejores opciones para elegir están los vinos Chardonnay, Sauvignon Blanc o Riesling, que con la temperatura ideal para vinos blancos se vuelven más aromáticos, carnosos y llenos de sabor.

Comidas para vinos tintos

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Los vinos tintos van bien con carne roja (en realidad es la manera más fácil de maridarlos) pero también con aquellos platos que llevan entre sus ingredientes tomate, caldo de ternera, hongos o un toque de tinto. Además, se deben tener en cuenta la textura y densidad porque los vinos más complejos funcionan con alimentos ligeros y viceversa.

La realidad es que los consejos para el maridaje de vinos y comidas no tiene sentido si no cumple con el primer requisito, que tanto el vino como la comida te guste.