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Características del vino Beaujolais Nouveau

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Francia no solamente es uno de los mejores destinos gastronómicos que existen sino que también es la patria de grandes vinos y champagnes. Hay diversas regiones vitivinícolas que se extienden en todo el territorio y es indiscutible que los vinos franceses son uno de los mejores del mundo.

Luego de ver las características de los vinos de Alsacia o Petit Verdot, elaborados con uvas originarias de Francia, en este nuevo artículo te invito a conocer las características del vino Beaujolais Nouveau.

Vinos Beaujolais Nouveau

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Los vinos Beaujolais Nouveau son elaborados con uvas gamay, cepa tinta que se cultiva en la región vitivinícola francesa de Beaujolais, al sur de Borgoña. Esta bebida tiene la particularidad de ser lanzada a la venta el mismo año de su cosecha, se libera el tercer jueves de noviembre. Antes se acostumbraba a lanzarlo el 15 de noviembre pero en 1985 las reglas cambiaron y se generó lo que hoy es una celebración del fin de semana.

Pocos vinos en la actualidad son producidos, embotellados y lanzados al mercado semanas después de la cosecha. Para hacer esto se utiliza la técnica de maceración carbónica, donde la fermentación se produce en el interior de la piel, ya que las uvas no son aplastadas, sino apiladas en un recipiente que se sella y llena con dióxido de carbono.

El procedimiento sigue cuando las uvas se aplasten entre sí por el peso y el dióxido de carbono hace que se fermenten dentro de la uva, lo que ayuda a obtener un vino afrutado y bajo en taninos. Se considera un vino para beber en reuniones y fiestas, pero para oler.

Atributos del vino

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Es un vino joven que se caracteriza por tener un sabor ligero y afrutado, ya que en la boca se encuentran notas de frutos rojas como fresas, cerezas y frambuesas. Además, la ausencia de taninos hace que sea un vino suave y fácil de beber.

Es un vino para acompañar carnes asadas a la parrilla o al horno, además de ser una excelente opción de vino para acompañar pastas, ensaladas y quesos. Es la combinación ideal para comidas en festividades como navidad o año nuevo, por su facilidad al maridar diversos tipos de alimentos.

Antes de probar un vinoBeaujolais Nouveau debes saber que se aprecia mejor cuando se sirve frío, por lo que la temperatura de servicio ideal para este vino es aproximadamente entre unos 10°-12° C. 

¿Has tenido la posibilidad de probar un vino de Beaujolais Nouveau? ¿Tienes alguna recomendación de maridaje que darnos?