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Vinos para acompañar queso emmental

Vinos para acompanar queso emmental
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Si te gusta el maridaje de vino y queso, en este nuevo artículo, te recomendaré algunos vinos para acompañar queso emmental

El emmental es uno de los denominados quesos cocidos, ya que se mezcla leche en recipientes de cobre y se llevan a fuego, al igual que otros quesos suizos como el Appenzeller y Gruyere. Además, el auténtico emmental se elabora con leche no pasteurizada.

Este famoso queso suizo se elaboró por primera vez en el valle del Emme, cerca de Berna, aunque hoy ha sido adoptado por varios países. Es posiblemente el queso más grande que se haya hecho, algunos han pesado 130kg y alcanzado un metro de diámetro.

Características del queso Emmental

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Es la contribución más importante en cuanto a quesos que ha hecho Suiza, ya que es conocido como el queso suizo por excelencia. Al inicio, los grandes agujeros del queso ocasionaron desconfianza en las personas pero poco después se convirtió en uno de los productos lácteos más exportados de Suiza.

Asimismo, la calidad de los quesos emmental se puede juzgar dependiendo del tamaño de sus agujeros, ya que las mejores variedades de este queso tienen agujeros más grandes a comparación de otros tipos de quesos suizos.

Los hoyos de estos quesos pueden variar en tamaño, ya que se pueden encontrar emmental con agujeros del tamaño de una nuez o hasta de una cereza.

Maridaje de queso emmental

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El emmental es un queso sutilmente dulce con sabores afrutados o a nuez, es un queso sumamente versátil que puede ser utilizado tanto para cocinar como para comer en picadas y disfrutarlo con un buen vino, ya que cuenta con un sabor más complejo que la mayoría de quesos suizos.

El vino tintocon tonos afrutados Gamay Beaujolais es uno de los mejores vinos para acompañar queso emmental. Otros tintosque también maridan muy bien son el Shiraz, Merlot o Cabernet Sauvignon, o una mezcla de estos dos últimos.

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Por otro lado, los vinos dulces que acompañan excelente a este queso son Gewürstraminer, Riesling, Chenin Blanc o Zinfandel. Mientras que el Pinot Blanc de Alsacia (región francesa ubicada cerca a Suiza) o Moscatel del Valle de Loria en Francia son otros vinos blancos que maridan con el queso emmental.

Finalmente, el Champagne también se encuentra entre las opciones de vinos para acompañar queso emmental. Aunque, al servirlo a la mesa, un vino blanco seco es el preferido para este producto lácteo.

¿Qué vinos para acompañar quesos nos recomiendas?