Características del Prosecco

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Siempre que pensamos en alguna celebración importante de nuestra vida inmediatamente nos vienen a la mente las imágenes de un brindis con las copas llenas de las burbujas de un vino espumoso. Los vinos espumosos de acuerdo a su origen tienen denominaciones, procesos de elaboración y características muy particulares, así nos encontramos con que unos son Champagne, otros Cava, otros espumantes y así muchos más.

En este artículo queremos adentrarnos en el mundo de un “Spumante” maravilloso, razón por la que daremos un recorrido por el origen y características del Prosecco, el exquisito vino espumoso italiano.

Origen del Prosecco

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En el norte de Italia, en la región de Véneto específicamente, se cultiva una variedad de uva muy aromática llamada Prosecco, la que se ha utilizado para la elaboración de vinos, desde la época de los romanos.

El Prosecco es elaborado por el método Charmat, que es en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en grandes tanques de acero inoxidable que están presurizados. Este proceso además de permitir que el vino mantenga el sabor propio de esta variedad de uva, es más económico que el método tradicional o Champenoise lo que permite un mayor volumen de producción a menor costo.

El Prosecco está protegido con la Denominación de Origen Controlada por lo cual solamente pueden utilizar esta marca los productores de las regiones de Conegliano y de Valdobbiadene, garantizando así la permanencia de sus características.

¿Cómo es el Prosecco?

El Prosecco es un vino espumoso deliciosamente balanceado, de color amarillo paja brillante, con persistentes y finas burbujas, sus aromas frutales con notas cítricas lo hacen muy refrescante al paladar.

El Prosecco se elabora en 3 tipos: Brut, Dry, y Extra Dry. Comparado con otros vinos espumosos, como el Champagne o el Cava, su graduación alcohólica es baja, entre 11% y 12% vol. 

Este vino espumoso armoniza perfectamente con cualquier plato de una cena, desde los aperitivos hasta los postres. Es perfecto para celebrar una ocasión especial o simplemente, en un día caluroso, beber una copa de Prosecco al borde de la piscina.

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Si somos de los que preferimos un cóctel, podemos decantarnos por un Bellini o por Sgroppino, ambos deliciosos y entre sus ingredientes está el Prosecco.

Como habrán visto el Prosecco es un vino espumante excelente que se puede disfrutar en cualquier momento y por algo cada día su popularidad va en aumento. ¿Ya tuviste el placer de degustar algún vino Prosecco?