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Cócteles con Lambrusco

Cocteles con Lambrusco
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El Lambrusco es un vino frizzante que se elabora en Italia, específicamente en la región Emilia Romagna. Es una bebida suave, muy refrescante y con una graduación alcohólica baja. Hoy vamos a adentrarnos un poco en el mundo del Lambrusco y ver que, además de beberlo como aperitivo, también puede acompañar excelentemente una cena y hasta utilizarlo para preparar deliciosos cócteles con Lambrusco.

Elaboración del Lambrusco

Este vino frizzante se elabora a partir de la variedad de uva Lambrusca utilizando el método Charmat. En este método la segunda fermentación se realiza en enormes tanques de acero inoxidable cerrados capaces de resistir la presión creada por los gases dentro del mismo. Este método es más económico y permite obtener una mayor producción en menor tiempo que el Champanoise.

El Lambrusco se elabora en tres variantes: tinto, blanco y rosado. La Denominación de Origen Controlada garantiza su calidad por lo que siempre debemos fijarnos si en la etiqueta tiene las siglas DOC.

Cocteles con Lambrusco 1
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Cómo preparar un Judson

Buscando algunos cócteles novedosos, encontré algunos muy interesantes, entre ellos uno que preparan en Gramercy Tavern, en Nueva York, llamado The Judson un cóctel con Lambrusco que es fácil de elaborar.

Ingredientes:

  • 2 hojas de yerbabuena.
  • 1 lima.
  • Azúcar de caña.
  • 60 ml. de Ron.
  • Lambrusco

Modo de preparación:

En un vaso de highball se ponen 2 hojas de yerbabuena y el zumo de media lima, se revuelven bien, se le agregan 1 cucharada de azúcar de caña y 2 onzas (60 ml.) de ron añejo, se mezcla todo, rellenamos el vaso con hielo picado y comenzamos a agregar el Lambrusco rojo, muy despacio para que se quede en la parte de encima sin mezclarse con el resto de la bebida, como flotando, lo adornamos con una ramita de yerbabuena, colocamos un absorbente y a disfrutar de este agradable cóctel.

Cómo preparar Sangría de Lambrusco

Cocteles con Lambrusco 2
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La otra opción, que les recomiendo para esos días de calor sofocante, en que sólo nos apetece beber algo bien fresco, es una sangría de Lambrusco.

Ingredientes:

  • 1 limón.
  • 200 gr. de frutos del bosque.
  • 2 ramas de canela
  • 5 hojas de yerbabuena
  • Azúcar.
  • Lambrusco.
  • 200 ml. de refresco sabor lima-limón.

Modo de preparación:

Para prepararla es muy sencillo, en una jarra colocamos unas rodajas de limón, frutos del bosque, 2 ramitas de canela, 5 ó 6 hojas de yerbabuena, 2 cucharadas de azúcar de caña, revolvemos hasta disolver el azúcar. Añadimos una botella de Lambrusco y 200 ml de 7up o cualquier otro refresco con sabor a limón, le agregamos hielo y ya tenemos lista esta bebida de muy baja graduación alcohólica.

Como la sangría no tiene una receta específica nos brinda la posibilidad de hacerle todas las variantes que nos vengan a la mente, utilizar las frutas que más nos agraden y además, lo mismo sirve para amenizar una reunión de amigos que para acompañar una cena.

Seguramente existen muchos más cócteles de este tipo. ¿Conoces algún otro cóctel con Lambrusco? ¿Lo compartes con nosotros?