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Receta casera de limoncello

[[{"fid":"1017932","view_mode":"default", "type":"media","link_text":null,"attributes":{"class":"media-element file-default"}}]] El limoncello es un tipo de licor de origen italiano que se prepara básicamente poniendo a infundir corteza de limón en alcohol, de donde se libera su aceite esencial. Este líquido de color amarillo se combina con algún sirope y el resultado es una agradable bebida para degustar. Hoy les propongo pues la receta casera de limoncello, segura de que una vez la prueben no dejarán de incluirla entre las preferidas de la familia.

Hay muchas maneras de preparar el limoncello, cada persona tiene su propio método. En cualquier caso, es importante escoger un buen vodka, limones frescos que tengan una corteza gruesa y tratar de pelarlos sin llegar al tejido blanco que recubre al fruto, pues esto le puede dar un sabor amargo al licor. Lo demás es seguir las indicaciones meticulosamente y tener paciencia.

Ingredientes

  • 2 litros de vodka
  • 15-17 limones
  • 3-4 partes de azúcar más 4-5 partes de agua
  • 1 jarra con capacidad para 1 galón
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György Barna - RF - Thinkstock

Lava bien los limones y sécalos para quitarles cualquier suciedad y todo resto de pesticida que pudieran tener. Con un pelador quita suavemente la corteza de cada uno (solo la corteza) y ponla en la jarra.

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Cathy Yeulet - RF - Thinkstock

Rellena con el vodka y cierra con una tapa hermética. Almacena la jarra en un sitio frío y oscuro durante 20-30 días. No hay que remover, sino esperar. Mientras más tiempo pasa, más sabor a limón va cogiendo el alcohol y más amarillo se pone el líquido.

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Gorbunov Evgenij - RF - Thinkstock

Cuando haya pasado ese tiempo se debe preparar el sirope. Solo tienes que poner el azúcar y el agua a hervir en un recipiente por 5-7 minutos hasta que adquiera consistencia almibarada. Deja refrescar.

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Gordon Swanson - RF - Thinkstock

Ahora cuela el limoncello y desecha las cortezas. Incorpora el sirope simple a la mezcla y almacena en una botella de cierre hermético. Ponla en la nevera a enfriar y sirve cuando lo prefieras.

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Gordon Swanson - RF - Thinkstock

Esta es lareceta casera del limoncello, que sin dudas les encantará. Sirve en días especiales y sorprende a tus amigos.

¡Salud!