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Corte brunoise paso a paso

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Crovat

¿Sabes hacer el corte brunoise? Se trata de una técnica para cortar verduras y frutas en cuadraditos de 0,5 centímetros de grosor. ¡Aprende con ElGranChef cómo hacer el corte brunoise paso a paso con su video exclusivo!

Es muy sencillo: simplemente, tienes que cortar el alimento en rebanadas y luego hacer cortes parejos, primero de forma horizonal y luego de forma vertical para que los cuadraditos queden bien formados. Si dominas esta técnica, tus platos quedarán perfectamente presentados.

Veamos cómo se hace el corte brunoise en morrones o pimientos:

Procedimiento:

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Crovat
Divide en dos partes.

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Crovat
Realiza cortes parejos, primero horizonalmente.

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Crovat
Y luego corta verticalmente.

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Crovat

Si quieres seguir aprendiendo más técnicas para cortar verduras, visita nuestros videos exclusivos que te enseñan cómo cortar verduras en juliana y cómo hacer el corte mirepoix.

¡Pronto vendrán más videos para que sigan mejorando sus habilidades en la cocina!