yum

Pastel de bananas y mantequilla de maní

Pastel%20de%20bananas%20y%20mantequilla%20de%20man%C3%AD
Azurita - RF - Thinkstock

¿Tienes unas bananas que están madurando demasiado rápido y no deseas que se echen a perder? Prueba esta exquisita receta: un húmedo y esponjoso pastel de bananas con una cubierta de mantequilla de maní (que si no tienes puedes preparar en casa tal como te contamos en ElGranChef). Este pastel es imperdible: no te prives de probarlo y verás cómo se transforma en uno de tus favoritos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla, blanda
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de bananas maduras pisadas (2 o 3 bananas medianas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de leche
  • 1/3 taza de mantequilla de maní
  • 1/3 taza de leche
  • 1 y 1/3 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 tazas de azúcar impalpable

Preparación:

En un bowl grande mezclar la mantequilla y el azúcar, batiendo hasta lograr una consistencia esponjosa y liviana. Agregar los huevos de a uno, batiendo. Agregar las bananas y la esencia de vainilla. Combinar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, y agregar a la mezcla anterior alternadamente con la leche, batiendo bien al ir agregando los ingredientes.

Transferir la mezcla a una fuente para horno aceitada. Hornear a fuego medio durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la cobertura, batir la mantequilla de maní, leche y esencia hasta integrar bien. Incorporar gradualmente el azúcar impalpable. Esparcir sobre el pastel.

Imperdible, ¿verdad? Es una receta súper tentadora. No desaproveches la fruta madura y transfórmala en este postre delicioso.