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Aperitivo de espinacas y alfachofas

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Irina Belousa - RF - Thinkstock

Si bien todo buen cocinero debe saber preparar algunos platos complejos también debe conocer un par de trucos para salir del paso de forma rápida (y no por eso logrando resultados menos deliciosos). Estas tostadas con espinacas y alfachofas son excelentes para preparar como aperitivo o para picar en cualquier momento. Te invito a leer la receta y a prepararlas en casa. Seguro te sacarán más de un apuro...

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 1 manojo de espinaca
  • 200 gramos de alcachofas en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 rebanadas de queso Monterrey Jack
  • Sal y aceite de oliva

Preparación:

Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora (o también puedes colocarlas en una parrilla). Mientras tanto pica dos dientes de ajo y las alcachofas. Lava las espinacas y quítales los tallos, luego pícalas también. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Agrega el ajo y saltea durante unos 30 segundos. Luego agrega la espinaca y un poco de sal y saltea un par de minutos hasta que la espinaca esté blanda. Cuela el líquido de la sartén.

En un recipiente pequeño mezcla las espinacas con las alcachofas picadas. Agrega 3 cucharadas de crema agria y sala. Mezcla para combinar bien. En el caso de que sea necesario puedes seguir ajustando los ingredientes.

Extiende la mezcla sobre las cuatros rebanadas de pan y agrega una rodaja de queso. Cocina hasta que el queso esté derretido.