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Licores caseros con aguardiente

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¿No sabes qué regalarle a un familiar o amigo? Una excelente opción, y sobre todo personalizada, es obsequiar licores hechos por ti mismo. Además son ideales para disfrutarlos después de una cena o en una reunión con familiares o amigos.

Si bien hacer licores caseros con aguardiente requiere de algún tiempo de elaboración para obtener un producto de buena calidad, realmente vale la pena, ya que tienen mucho más valor que uno comprado en alguna licorería.

En anteriores artículo de El Gran Catador hemos visto cómo hacer licores caseros digestivos, licor de limón hecho en casa o licor de frutas. A continuación aprenderemos una nueva receta para elaborar nuestro propio licor de Amaretto.

Cómo hacer licor de Amaretto

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Ingredientes para la maceración:

  • 1/2 taza de albaricoques secos y picados
  • 3/4 taza de agua
  • 2 tazas de vodka
  • 1 3/4 tazas de almendras picadas en trozos grandes
  • 1 taza de brandy
  • 1/4 taza de huesos de albaricoque picados
  • 1/4 taza picado cerezas secas

Ingredientes para el final:

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de vodka
  • 2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Modo de preparación:

  1. En un frasco o recipiente con tapa hermética, añadir los albaricoques secos y picados junto con el agua (debe ser purificada o embotellada) hasta que se hidraten. Deben estar remojados durante 3 horas.
  2. Luego verter los demás ingredientes en la jarra, taparla y agitarla. Después colocarlo en un lugar fresco y oscuro para macerar durante 4 semanas.
  3. Una vez trascurrido el tiempo, colar con un filtro el contenido y extraer lo máximo de líquido. Que no quede ningún sólido en el contenido.
  4. Luego con un colador, vuelve a colar el contenido y viértelo en un recipiente.
  5. Por otro lado, mezcla los dos tipos de azúcar con agua y llévala a fuego medio en una cacerola. Revuelve hasta el azúcar se disuelva, alrededor de 5 minutos. Luego sacar del fuego y enfriar a temperatura de ambiente.
  6. Mientras enfría, vierte el vodka, el extracto de almendras y vainilla en el contenido antes filtrado y colado.
  7. Luego añadir el almíbar, tanto como quieras.
  8. Finalmente, verter el contenido en un recipiente de un litro con tapa hermética y guardarlo hasta por 6 meses en un lugar fresco y oscuro.

¿Te animas a preparar este licor casero? ¡Coméntanos!