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Ensalada fresca de berro y melón

ensalada fresca de berro y melon
martinturzak - RF - Thinkstock

Adoro las ensaladas que combinan magistralmente frutas y verduras. Siempre resultan una sorpresa al paladar, pues al mezclar diferentes texturas, colores y sabores otorgas sensaciones inusitadas a tu paladar, por no mencionar lo nutritivas y frescas que pueden ser. En esta oportunidad comparto con ustedes una de las ensaladas preferidas por mi familia, que involucra melón, peras, tomates, berros y jamón.

No está de más decir que el melón, al igual que el tomate, es una excelente fuente de vitaminas A y C, potasio y magnesio, además de ser perfectas para hidrarnos y tiene muy pocas calorías. Como verán su preparación es bastante sencilla. Así que si están a régimen para poder lucir un hermoso bikini este verano, esta ensalada es perfecta para ustedes.

Ingredientes: (para 4 porciones)

  • 1/2 melón
  • 300 gr de peras
  • 150 gr de tomates Cherry
  • 150gr de jamón crudo
  • 1 atado de berro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Retira las semillas del melón y pela las peras. Con ayuda de una cuchara parissienne, forma esferas con la pulpa de estas frutas. Si no dispones de la cucharita, no hay problema, sólo córtalas en cubos medianos.

- Coloca las frutas en un bowl junto con los tomates cherry limpios. Reserva.

- Corta las rebanadas de jamón crudo en juliana, distribúyelas en una fuente.

- Limpia las hojas de berro, acomódalas en el tazón del jamón junto al melón, los tomates y las peras. ¡Puedes ponerte creativa y hacer una pequeña obra de arte con tu ensalada!

- Para aderezar, mezcla en un tazón aceite de oliva, jugo de naranja, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y sirve inmediatamente.