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Licores digestivos para la sobremesa

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El licor es una palabra que proviene del latín liquifacere que significa disolver, ya que se refiere a la disolución y maceración de aromas de hierbas u otras esencias que han sido utilizadas para hacer esa bebida.

Cabe resaltar que, no se acostumbra a que los licores sean envejecidos durante largo tiempos, aunque algunos pueden gozar de periodos de reposo durante su producción como la elaboración de licores caseros, licor de café o licor de hierbas.

Existe gran variedad de licores, estos también pueden ser aperitivos o digestivos. Estos últimos se sirven al final de las comidas y utilizan hierbas con propiedades de sedimentación de estómago en su preparación. Hoy, en este nuevo artículo hemos organizado una lista con algunos de los licores digestivos para la sobremesa.

Licores Digestivos

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Licor de Anís

Es un licor que puede ser claro, de color blanco lechoso o amarillo y posee una graduación alcohólica de entre 40% y 60%. Se destila de la fruta de la planta verde de anís y se agregan otros ingredientes aromáticos, los mismos que pueden influir en el color de la bebida. Es un licor muy popular al centro y sur de Italia, además existen muchas variedades de anisados.

Fernet

Es un licor que contiene más de 40 hierbas en su elaboración, entre ellas el azafrán. Es amargo, aromático y se ha convertido en uno de los licores digestivos favoritos en todo el mundo. Se puede servir al final de las comidas y además de ayudar a la digestión permite limpiar el paladar. El Fernet –que combinado con cola es también un trago muy popular en Argentina– contiene 40% de alcohol.

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Grappa

Es un tipo de licor de orujo que se elabora de los restos ya prensados de la uva, a ello debe su nombre (grappa significa “tallo de uva” en italiano). Este licor digestivo es originario de Italia, especialmente de las zonas de Piamonte, Lombardía, Val d'Aosta, Véneto, entre otras. Este aguardiente se sirve mejor frío, cuya temperatura ideal oscila entre 8° y 10° Celsius.

Limoncello

Esta elaborado a base de cáscaras de limón, famoso de la costa de Amalfi (Italia). Es un licor sumamente digestivo y se sirve generalmente frío. Además, la receta casera de limoncello es de fácil preparación y, al contrario como se pudiera pensar, es un licor dulce.

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Recuerda que los licores digestivos se suelen tomar directamente. Es decir, sin disolverlos en agua, aunque puedes, si lo prefieres, incluir hielo antes de beberlo.

Y tú, ¿qué otro licor digestivo incluirías en la lista?