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Galletas de mantequilla de maní y mermelada

galletitas de manteca de mani y mermelada
David Smith - RF - Thinkstock

Estas galletas son verdaderamente adorables, volviéndose perfectas para el Día de San Valentín. ¿Qué te parece sorprender a tu pareja con estas galletas? Con ellas no sólo demostrarás tus dotes culinarios sino que además desplegarás todo tu romanticismo. ¡Son un éxito asegurado! No dudes en sumar a tu cuaderno de recetas estas galletas de mantequilla de maní y mermelada.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1/4 cucharadita de sal 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar morena 1 taza de mantequilla de maní (cremosa) 1 huevo grande 1/3 taza de mermelada de frambuesa o frutilla

Preparación:

Mezcla la harina, el polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal. Reserva. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega la mantequilla de maní y luego el huevo. Reduce a velocidad baja, y la mezcla con la harina hasta formar una masa. Si la masa está pegajosa, refrigera durante 5-10 minutos.

Precalienta el horno a 180º. Forma pequeñas bolas (de unas dos cucharadas de masa cada una). Arréglalas en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas. Presiona hasta formar unas galletas de unos 4 cm. Dale forma a los corazones presionando con tus dedos en el centro de la galletita y refrigera durante unos 20 minutos.

Hornea durante 12 minutos. Quita del horno y ajusta la forma de los corazones utilizando tus dedos. Llena cada uno con mermelada de frambuesa o frutilla. Hornea hasta que las galletas estén firmes (unos 6-7 minutos aproximadamente).