yum

Potaje de garbanzos con bacalao

potaje de garbanzos y bacalao
mamadela - RF - Thinkstock

El potaje de garbanzos con bacalao es una receta española muy sabrosa, llena de cuerpo y súper alimenticia. Es bastante fácil de preparar pero lleva tiempo, especialmente si quieres preparar los garbanzos desde cero. Por eso puedes optar por comprar una lata de garbanzos ya prontos. Quizás no sea una receta totalmente apta para niños pero la verdad es que el sabor es delicioso.

Ingredientes:

  • 150 gramos de garbanzos cocidos.
  • 150 gramos de bacalao salado.
  • 50 gramos de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebollín.
  • 1 ajo.
  • Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Pon el bacalao a remojar el día anterior para que se le quite el exceso de sal. Si quieres puedes usar el que es fresco, pero solo si lo consigues de muy buena calidad. También puede usar uno congelado.

Los garbanzos ya cocidos debes ponerlos a cocer junto con el arroz y el bacalao en caldo que los tape apenas. Prepara un sofrito con cebolla, cebollín y ajo, en un sartén con aceite y agrega un poco de sal y pimienta. Añade el sofrito al potaje y cocina a fuego bajo por 30 minutos al menos. Deja que reduzca.

Sirve muy caliente.