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Tipos de cerveza

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La gran popularidad que ha ganado la cerveza artesanal nos demuestra que no solamente es una simple cerveza, sino que es todo un arte y cada una tiene una propia técnica de elaboración. Pero, además, existe más de un tipo de cerveza.

Hoy te propongo conocer los tipos de cervezas, estás se agrupan en Lagers, ales y una tercera clasificación en donde se incluyen las diferentes categorías de cervezas. ¿Te animas a conocer un poco más sobre esta bebida?

Cervezas Ales

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La cerveza Ale son llamadas de alta fermentación, ya que debido a la tendencia a flocular (es decir, reunir) la levadura en la parte superior de la bebida, días después esta se coloca en la parte inferior. Son particularmente populares en las Islas Británicas y tiende a ser más sabrosas por su fermentación, además de tener una menor carbonatación.

Su fermentación debe realizarse a temperaturas calidad, contienen generalmente más grado alcohólico. Además, las cervezas de alta fermentación suelen ser más variadas mientras que las de baja fermentación son más difíciles de clasificar.

Cervezas Lagers

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Son de baja fermentación, ya que la levadura de la cerveza lager tiende a colocarse en el fondo de la superficie. Además, durante la fermentación necesitan bajas temperaturas, todo lo contrario que en las cervezas ale.

Las Lager, cervezas de origen centroeuropeo, son posiblemente el tipo de cerveza más común que se consume alrededor del mundo y la más vendida en los Estados Unidos.

Esta tipo de cerveza suele ser de color más claro y sabor más ligero y seco, comparándolas con las Ale. Asimismo, contienen menor contenido de alcohol (6.3% por volumen), alto de carbonatación y un ligero sabor a lúpulo.

Cervezas especiales

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Son cervezas que pueden ser Ale o Lager pero contienen otros ingredientes, por lo que no se les puede clasificar de esa manera. También, en este tipo de cervezas se encuentran híbridos o combinaciones entre ale y lager.

Algunas de las cervezas especiales más populares son:

  • Weizenbier, un tipo de cerveza hecha de por lo menos el 50% de trigo.
  • Smoked Beer, es una cerveza ahumada debido a que el cervecero prende fuego con madera y la malta absorbe el humo.
  • Cerveza de frutas, ya que se añade frutas o verduras en la elaboración de la bebida (muy frecuentes entre las cervezas belgas).
  • Cerveza con especias, pues al igual que la anterior se añaden especias o tipos de hierbas que le dan un sabor distintivo a la cerveza.

¿Qué tipos de cervezas ya probaste? ¿Cuál de todas es tu cerveza favorita?¡Coméntanos!