Salsa barbacoa de guayaba

guayaba barbacoa
Stephanie Frey - RF - Thinkstock

Que buena idea es hacer todo lo que usas en tu cocina desde cero, y esta salsa barbacoa de guayaba es precisamente para aquellos que quieran variar la típica salsa BBQ que compramos en el mercado, llena de químicos y por supuesto sin nada de frutas. Por supuesto es totalmente vegetariana, porque las parrilladas pueden ser también de vegetales.

Ingredientes:

  • 600 gramos de pasta de guayaba.
  • 1 y 1/2 taza de ketchup.
  • 3 cucharadas de picante.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 1/4 de taza de vinagre.
  • 1 taza de agua.

Procedimiento:

Esto es muy fácil de hacer. Picamos la cebolla y el ajo lo más menudo que podamos. En caso de que no sepamos hacer esto, entonces podemos licuar o triturarlas para que se haga una pasta al unir con el resto de los ingredientes.

En una olla ponemos el aceite a fuego medio y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo listos. Cocinamos por unos 5 minutos o hasta que estén transparentes. Añadimos la salsa picante, que puede ser sustituida por jalapeños o eliminada si no nos gusta el picante.

Mientras esto se cocina, en un envase por separado unimos la pasta de guayaba, ketchup, vinagre y agua hasta que esté bien mezclado y homogéneo.

Añadimos esto a lo que tenemos en la olla y dejamos cocinar en fuego bajo por 30 minutos.

Cuando aún esté caliente ponemos esto dentro de un envase de cristal que haya sido esterilizado y cerramos la tapa para que con el calor se haga un vacío para que conserve más. Si dejamos cerrado puede durar hasta 4 meses. Abierto por un mes.

La usamos cuando vayamos a hacer una parrillada.