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Ensalada de cangrejo para el verano

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Jack Puccio - RF - Thinkstock

Esta ensalada es perfecta para el verano o para cualquier día caluroso. Está basada en una espectacular mezcla de pasta y vegetales, entre los que se encuentran pimientos verdes, cebolletas y tomates. El aderezo es una combinación de mayonesa, queso parmensano y crema italiana. ¡A disfrutar de este plato ya mismo!

Ingredientes

  • 2 tazas de pasta
  • 1 ½ taza de imitación de carne de cangrejo (picada)
  • ½ taza de pimiento verde cortado en cubos
  • ½ taza de tomates cherry cortado en cuartos
  • ¼ taza de cebolletas picadas
  • queso cheddar rallado (opcional)
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de aderezo italiano
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Preparación

En una gran olla cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cuela y enjuaga con agua fría. Coloca la pasta en un recipiente grande. Agregue el cangrejo, la cebolla, tomates cherry y pimiento verde. Si lo deseas agrega el queso cheddar rallado.

Para preparar el aderezo combina la mayonesa, la salsa italiana y el queso parmesano. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y suave. Vierte sobre la ensalada y revuelva ligeramente para cubrir. Refrigera por 2-4 horas antes de servir.