yum

Suave crema de brócoli

cremabrocoli
Photoanatomy - RF - Thinkstock

Las sopas y cremas puede que no sean la comida favorita de muchos, pero son perfectas para acompañar nuestros platos más elaborados, nuestras cenas más completas, y nuestro mejor menú cuando no tenemos muchas ganas de cocinar. Por eso, hoy preparamos una rica crema de brócoli. Perfecta para acompañar tus recetas de pescados y carnes magras.

Ingredientes: 1 cebolla puerro 6 cucharadas de harina de trigo 3 tazas de caldo de pollo 3 tazas de leche 1 cucharada de mantequilla ½ taza de nata ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de azúcar ¼ de taza de agua Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego moderado y luego saltea allí la cebolla y el puerro, cortados en rodajas. Condimenta con sal y pimienta a gusto y apaga el fuego cuando estén transparentes.

Trocea el brócolu y cocina en agua por 5 minutos, agrega al gua sal, azúcar. Escurre y reserva.

En la licuadora, coloca la mitad del caldo y la leche, añade el brócoli y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Añade la otra parte del caldo y la nata, junto con la harina para que espese y procesa una vez más.

Lleva la salsa al fuego moderado por al menos 3 minutos, revuelve constantemente para que no se pegue y la tienes lista cuando espese. Rectifica la sal y pimienta antes de servir.

Vía | Cocina.org