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Sauvignon Gris 2007: una variedad poco conocida

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estudiomodolo/Flickr

Una variedad que es poco conocida por Occidente, es aprovechada por la bodega chilena Cousiño Macul, lanzando el vino Sauvignon Gris 2007, perteneciente al varietal #917. Esta variedad de Sauvignon fue traída por la familia Cousiño a mediados del Siglo XIX, importando desde la zona de Graves, dentro de Burdeos, en Francia.

Este vino se adaptó al Valle del Maipo sin problemas, y se convirtió en un vino con aroma a frutas cítricas, flores silvestres, y con una mejor y mayor textura y cuerpo que las otras variedades de Sauvignon. El Sauvignon Gris tiene un color amarillo y un olor a mandarinas con toques de jengibre, y contiene una textura suntuosa con una buena combinación de frutas tropicales. Es ideal para comer con entradas frías, fiambres, así como también va de la mano de los platos con pescado y aquellos con carnes blancas.

El Valle del Maipo permite que el vino se beneficie del llamado efecto Andes, ya que está muy cerca de la Cordillera, y genera una zona con aire fresco que permite una mayor amplitud térmica. Esto es muy beneficioso para los vinos blancos, ya que estas temperaturas permiten que las uvas conserven su acidez natural hasta la madurez, componiendo un vino equilibrado en sabor y textura. Una buena oportunidad para conocer nuevas variedades y poder tener más opciones a la hora de elegir un buen Sauvignon.

Vía|cousinomacul