El flan es un postre que se disfruta en toda Latinoamérica y en las Filipinas. Por lo normal, es preparado con huevos, leche y azúcar. Su sabor clásico es simplemente a vainilla, pero existen muchas variaciones. Por ejemplo con agregados de almendras, pistachos, limón y otras muchísimas frutas. O de distintos gustos: chocolate, dulce de leche, caramelo, y por qué no, a café.
El flan se ha ganado el corazón de los vagos, gracias a la bienvenidísima opción de que se pueden comprar instantáneos, listos en cajas, que permiten tenerlos listos en menos de 5 minutos y con una diminuta dificultad, casi tan diminuta como la de preparar gelatina.Es el "souflé" de los pobres, gracias a su enorme popularidad, entre otras razones, resultante de esa practiquísima opción de poderlos elaborarlos en una versión instantánea. Pero aunque ya vengan en caja, ello no prohíbe que los hagamos en casa. Más cuando hacerlo nosotros es tan fácil como que venga semi-preparado. Y si nos ayuda el microondas, siempre todo es más sencillo.
Y yo digo…. ¡Por qué no un flan de café!
Flan de café
Ingredientes:
Leche condensada (un bote pequeño)
Leche (3/4 partes del bote)
Café (1/2 parte del bote)
4 huevos
Prearación:
Batir, con batidora, la leche condensada con la leche normal, el café y los huevos.
Verter la mezcla, una vez batida, en un molde de corona de 20 cm.
LLevar al microondas durante: 4 minutos a 780W o 5 minutos a 450W
(programar la memoria según modelo) Con base giratoria.
Pasado este tiempo, dejar enfriar.
Mientras hacer el caramelo, poniendo en un recipiente el agua mezclada con el azúcar y llevar al microondas durante: 3 minutos a 780W.
Desmoldar el flan, una vez frio, en una fuente redonda.
Decorar con merengue, montando las 4 claras con 4 cucharadas de azúcar, hasta que estén bien consistentes.
Rociar el caramelo caliente sobre el merengue.
Nota: se puede decorar en lugar de con merengue, con nata montada.
Via | afuegolento