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Alfajores de Maicena: merienda a la rioplatense

alfajores de maicena merienda a la rioplatense
Juan Geracaris/Flickr

Cinco de la tarde. Sales del colegio y corres a casa de tu abuela. Eres joven, muy joven, y un único anhelo ocupa tu mente: que la abuela haya preparado alfajores de maicena para la merienda. Tan suaves, tan ricos y tan propicios para acompañar la media tarde, llenar el mantel de migas y hundirlos en la chocolatada o el café con leche.

Aquellos que son de Argentina o Uruguay bien saben de lo que les estoy hablando. Quienes no lo son, si han visto la foto de arriba, quieren que se los diga. Por tanto, para que prueben o vuelvan a probar, aquí les mando la receta: Alfajores de Maicena.

Alfajores de maicena

Ingredientes:

100g manteca ¾ taza azúcar 1 huevo 1 yema cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza fécula maíz (MAICENA) 1 taza harina de trigo 1 cucharadita polvo de hornear dulce de leche coco rallado

Procedimiento: Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y el huevo batiendo bien. Luego agregar la ralladura de limon o la vainilla.

Cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior, amasando ligeramente y agregando la harina hasta lograr que no se pegue de las manos.

Dejar descansar 15 minutos.

Cortar del tamaño deseado, poner en asadera enmantecada y llevar a horno de 180º unos 15 minutos.

Despegar enseguida y unir de a 2, con dulce de leche y rodar por coco rallado.

Via | cocinadelmundo