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Vinos y quesos, una buena combinación

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Los vinos y quesos son una buena combinación, siempre y cuando sepas como emparejarlos para disfrutar del sabor de ambos sin que ninguno se vea minimizado. En esta entrega, te contamos cómo conseguirlo.

¿Cómo maridar vinos y quesos?

Tipos de quesos

Hay diversas formas de combinar vinos y quesos, pero para que puedas quedarte con la fórmula de modo sencillo, te presentamos las 4 categorías de quesos:

  • Bloomy: Son los quesos de características cremosas que poseen una cubierta suave.
  • Duro: Por lo general son quesos fuertes, pueden ser salados y de estacionamiento prolongado.
  • Azul: Son los quesos picantes y salados, el típico roquefort por ejemplo.
  • Fresco: Se refiere a los quesos untables que pueden tener un sabor suave y ser ligeros o bien picantes.

Esta es la forma más fácil de escoger el vino, primero ubica el queso que has elegido en una de las cuatro categorías y luego vamos por el vino.

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Christian Draghici/iStock/Thinkstock

Combinaciones de quesos y vinos

Si así todo, te surgen dudas, por lo general un buen vino blanco nunca desentona con ningún tipo de queso, o por ejemplo un vino tinto Gamay o Pinot Noir suele quedar bien con la mayoría de las variedades. Sin embargo, te ofrecemos unos cuantos ejemplos a continuación para que tengas una idea de cómo emparejar vinos y quesos.

  • El queso camembert va muy bien con champán.
  • El queso Brie hay que acompañarlo con un vino Chardonnay.
  • Un queso del tipo Robiola con un vino Espumoso.
  • Un queso del tipo Gouda combínalo con vino Merlot.
  • Para un queso Cheddar escoge un buen Cabernet Sauvignon.
  • Un queso Gruyere o mozzarella va perfecto con un vino Sauvignon Blanc.
  • Si es un queso del tipo Fontina opta por un vino Bardolino.
  • Para el famoso queso Azul elige un vino Riesling
  • Si se trata de queso fresco como Ricotta sírvelo con un vino Pinot Grigio.
  • Para un queso de Cabra, elige un vino Chenin Blanc.

Consejos para maridar vinos y quesos

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A la hora de comprar los quesos no olvides pedir recomendación para emparejarlo, y recuerda que tanto el vino como el queso es importante servirlos a una temperatura correcta, apunta:

  • Vino blanco a 45 ° F
  • Vino tinto a 60 ° C
  • El queso se retirará de la nevera de 30 a 60 minutos antes de servirlo.

¿Qué te ha parecido ésta forma de aprender cómo emparejar vinos y quesos? ¡Deja tu opinión, nos gustará leerla!