yum

Olvídate del calor en México con estas refrescantes paletas de cítricos y crema de coco

View this post on Instagram

Citrus & Cream Pops by @projectsunny 💚 Ingredients 3-4 kiwis, peeled and cut into chunks 4 oranges, peeled and cut into chunks 1 - 14 ounce can coconut cream, refrigerated for at least 2 hours 1/4 cup maple syrup 1 teaspoon vanilla extract Instructions 1. Puree the kiwis and oranges in a food processor. You can puree them together or separately. I did mine separate. Set aside. 2. In a small bowl whisk together coconut cream, maple syrup, and vanilla extract until smooth. 3. For layered popsicles: spoon a bit of pureed fruit into the bottom of your popsicle mold. Then spoon in some of the coconut cream mixture. Continue to layer until the mold is full. Repeat with each popsicle mold. 4. Place in the freezer for at least 4 hours. After 30 minutes you can insert a popsicle stick and then continue freezing. Enjoy! #letscookvegan

A post shared by Let’s Cook Vegan (@letscookvegan) on

¡Qué delicia!

Durante las últimas semanas en México hemos estado viviendo una ola de calor muy intensa, de la cual buscamos refrescarnos a toda costa. Ya sea con una deliciosa agua helada o trabajando al lado del aire acondicionado.

¿Te identificas con esta situación? Qué te parece si, además de hacer ambas cosas, también te animas a preparar unas deliciosas paletas de cítricos y crema de coco. Son deliciosas y además te van a ayudar a olvidarte del calor (al menos por unos minutos).

Si ya se te antojaron, checa a continuación cómo prepararlas.

Ingredientes

  • 3 o 4 kiwis, pelados y cortados en trozos
  • 4 naranjas, peladas y cortadas en trozos
  • 400gr de crema de coco, refrigerada al menos por 2 horas
  • ¼ de taza de miel de maple
  • 1cdita de extracto de vainilla
View this post on Instagram

Citrus & Cream Pops by @projectsunny 💚 Ingredients 3-4 kiwis, peeled and cut into chunks 4 oranges, peeled and cut into chunks 1 - 14 ounce can coconut cream, refrigerated for at least 2 hours 1/4 cup maple syrup 1 teaspoon vanilla extract Instructions 1. Puree the kiwis and oranges in a food processor. You can puree them together or separately. I did mine separate. Set aside. 2. In a small bowl whisk together coconut cream, maple syrup, and vanilla extract until smooth. 3. For layered popsicles: spoon a bit of pureed fruit into the bottom of your popsicle mold. Then spoon in some of the coconut cream mixture. Continue to layer until the mold is full. Repeat with each popsicle mold. 4. Place in the freezer for at least 4 hours. After 30 minutes you can insert a popsicle stick and then continue freezing. Enjoy! #letscookvegan

A post shared by Let’s Cook Vegan (@letscookvegan) on

Preparación

1. Haz puré los kiwis y las naranjas en un procesador de alimentos. Puedes ponerlos juntos o triturarlos por separado.

2. En un pequeño tazón bate la crema de coco, la miel de maple y el extracto de vainilla. Hasta que obtengas una mezcla suave.

3. Para armar las paletas: vierte un poco de puré de fruta en la parte inferior de los moldes para paletas. Después, agrega una cucharada de la mezcla de crema. Y así sucesivamente hasta que esté lleno.

4. Mete los moldes al congelador durante 4 horas. Sácalos por unos segundos para colocarles un palito de madera, y luego regrésalos para que se sigan congelando por una hora más. Pasado el tiempo, ¡disfrútalas!

Como puedes comprobar, la receta es muy sencilla. Así que pon manos a la obra y olvídate del calor de una manera deliciosa. 

También puedes probar: ¿Cómo hacer paletas de hielo con fruta? Checa esta deliciosa receta

>>> Refréscate con unas ricas paletas de fresa rellenas de leche condensada