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Esta es la receta de guacamole que usan los mejores chefs

la mejor receta de guacamole 6
Teri Virbickis vía Shutterstock

Guacamole, tan versátil como exquisito para comer a cualquier hora del día con éstos trucos que tienen los profesionales

Cómo se suele decir cada maestrito con su librito, y es por eso que compartimos contigo ese toque especial que cada chef tiene a la hora de preparar su propio guacamole.

El chef Alton Brown

Variante de guacamole 04
Crovat

Él propone machacar todos los ingredientes con un pisa papas y a continuación dejarlo al menos unas dos horas reposando para conseguir una verdadera combinación marinada. ¿Cómo lo hace? ¡Te lo contamos!

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros cortados por la mitad y sin hueso ni piel
  • 1 limón mediano
  • ½  cucharadita de sal kosher
  • ½  cucharadita de comino molido
  • ¼  cucharadita de pimienta cayena
  • ½  cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 pequeños tomates sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jalapeño picado

Preparación

En un cuenco grande mezcla el aguacate con el limón, luego añade la sal, el comino y la pimienta y machaca con el pisa papas (no demasiado), luego agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el cilantro y el jalapeño y vuelve a mezclar.

Por ultimo deja reposar durante dos horas fuera de la nevera y tapado con un film plástico.

Aguacate Shell en dados: Chef Bobby Flay

anade estos ingredientes a tu guacamole lo amaras
iStock/nata_vkusidey/ThinkStock

Ingredientes 

  • ¼  taza de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • Aceite de canola optativo
  • 3 aguacates maduro sin semillas ni piel y cortados en cubitos
  • Jugo de 2 limones
  • 1 o 2 jalapeños picados
  • Sal y pimienta recién molida negra

Preparación

Su idea de guacamole es la de obtener una textura gruesa por eso mezcla todos los ingredientes y los machaca con un tenedor (solo un poco) a excepción del cilantro y la cebolla que deben triturarse.

Receta alternativa de Marcela Valladolid

Guacamole de mango 000001
iStock/Thinkstock

Ingredientes 

  • 2 aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
  • ¼  taza de cilantro fresco picado
  • 1 Chile sin semillas desvenado y picado fino
  • Jugo de un limón
  • ½  cebolla blanca picada
  • Sal kosher
  • Chips de tortilla o verduras frescas para acompañar

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Preparación

En un cuenco colocar  el  aguacate en cubos  y pisar con un tenedor, luego añadir el cilantro , el Chile, el jugo de limón, la cebolla y la sal servir acompañado de tortillas o verduras, etc.

¿Qué piensas de éstas recetas de chef expertos en guacamole?