Los insectos son tendencia gastronómica en los mejores restaurantes: ¿probarías estos platos?

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Los insectos están encontrando su camino hacia los restaurantes en todo el mundo, ¡y no como una plaga!

Desde bares de grillos hasta tacos con lombrices en el interior, la última tendencia gastronómica de comer insectos ha llegado hasta los menús de algunos de los restaurantes más notables de las principales ciudades de todo el mundo. 

Una nueva tendencia que no es nueva

Quizás esto no debería sorprendernos; los insectos ya forman parte de la dieta diaria en muchas partes del mundo, como por ejemplo Tailandia, Japón, Corea y México. 

El restaurante The Black Ant de Nueva York, cada tres o cuatro semanas envía un chef hasta un mercado en Oaxaca, México, para comprar hormigas, saltamontes y gusanos que se sirven en el restaurante en platos como guacamole de hormigas, saltamontes tostados y tacos rellenos de gusanos secos. 

Mientras el saltamontes se considera generalmente el pollo del mundo de los insectos, en realidad su sabor se parece ligeramente al pescado y es muy salado. Las hormigas son crujientea y un poco picantes, mientras que los gusanos sabor un poco como un camarón muy salado.

El The Black Ant no es el único restaurante que sirve insectos en su menú. Toloache, también en Nueva York, sirve tacos de saltamontes, mientras que el restaurante Typhoon en Santa Mónica, California, tiene una sección de insectos en el menú que incluye propuestas como escorpiones, grillos y hormigas.

En California hay otros restaurantes que incluyen insectos en su menú: Dan Sung Sa, un restaurante coreano que sirve una sopa picante de crisálidas de gusano de seda. Don Bugito, cuyo menú siempre cambiante consiste en su totalidad de insectos y cuenta con platos tales como insectos mixtos fritos, tacos de larvas de polilla de la cera y caramelo de gusanos de la harina con helado de vainilla.

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Una tendencia que se extiende

Pero esta tendencia no solo es popular en Estados Unidos y México. En Londres, el restaurante Archipiélago sirve ensalada de insectos y un plato llamado “caviar del campesino”, que consta de un caramelo de gusanos de la harina, blinis, crema de coco y gelatina de vodka. También en Londres puedes comer en Wahaca, una cadena de restaurantes mexicanos que introdujo los saltamontes fundidos al menú.

¿Tú qué piensas de la idea de ordenar un plato de insectos en un restaurante? ¿Te da asco o curiosidad? ¿Y qué piensas de comer insectos para acabar con el hambre mundial? ¡Comenta!