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Fácil y rápida receta de pollo caprese para cuando no tienes ganas de cocinar

Lo confieso: soy una amante de las recetas con pollo. ¡Me encanta el pollo! Me gusta lo versátil que es, lo fácil que es preparar con él todo tipo de recetas, y lo delicioso que queda en todo tipo de combinaciones: en platos salados, agridulces, picantes, especiados.

Por eso, cuando tengo pocas o ninguna gana de cocinar, echo mano de esta fácil y rápida receta de pollo caprese. Es increíble el plato delicioso que puedes preparar con unos pocos ingredientes y casi sin pasar trabajo en la cocina.

La próxima vez que recibas visitas a comer y quieras impresionarlos (como cuando va tu suegra o tu jefe), pero sin invertir demasiado esfuerzo, ésta es tu receta: el pollo caprese.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600 gr)
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 600 gr de tomates, picados
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de mozzarella fresca, cortada en trozos
  • Albahaca fresca, al gusto
  • Papas al horno, fritas o en puré, para acompañar

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Preparación:

Enharina ligeramente el pollo y cocínalo en el aceite durante6 minutos o hasta que esté bien cocido, dando vuelta una vez. Coloca las pechugas en una fuente de horno.

En la misma sartén agrega los tomates, el ajo y la sal. Cocina durante 3 minutos, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con la salsa.

Cubre el pollo con la salsa de tomate, la mozzarella y la albahaca. Lleva al horno caliente durante 5-10 minutos, hasta que la mozzarella se haya derretido y esté burbujeante.

Sirve el pollo caprese con las papas al horno, fritas o en puré.

Esta es sin duda una de mis recetas favoritas de pollo para cuando quiero invitar amigos a casa pero no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. ¡Es perfecta para una cena informal en verano!

Todos aman la combinación de pollo, salsa, mozzarella y albahaca.

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