yum

7 tips para saber si estás comiendo un buen sushi

adicta a la comida2
Jupiterimages/Creatas/Thinkstock

La calidad del sushi depende de varios factores, como el cuidado de los pescadores al manipular el pescado, el cuidado del comprador a la hora de elegir el pescado, y el cuidado del chef en la preparación del mismo. Porque el sushi, al comerse crudo, es un alimento íntimo. Elegir un restaurante, un chef y el sushi debe estar basado en la confianza; por eso te recomendamos seguir estos 7 tips para saber si estás comiendo un buen sushi.

7 pequenos habitos que te simplificaran tus tareas en la cocina 3
Creatas/Creatas/Thinkstock

1. Reconoce el buen pescado

Este es el más elemental, pero tal vez también el detalle más importante. Si el restaurante de sushi huele a muelle de pescadores, vete.

Aparte de la caballa, el sushi no debe tener sabor u olor a pescado: debe tener la dulzura agradable de la carne combinada con un satisfactorio toque salado de la carne de pescado.

gestos demostrar lo amas 5
Thomas Northcut/Photodisc/Thinkstock

2. El restaurante debe ser acogedor, limpio y armonioso

¿Te sientes bien cuando entras? ¿Está el ambiente agradable y meticulosamente ordenado? Esta es una señal de que los propietarios se enorgullecen de lo que hacen.

Una máxima entre los chefs de sushi es que no hay caos en un buen lugar de sushi.

razones ellos aman tener amigas 6
Andrea Chu/Digital Vision/Thinkstock

3. Mira a los clientes

Una buena señal de que el restaurante de sushi es bueno es que haya comensales japoneses, aunque ahora muchos occidentales también son conocedores del sushi.

Pero aun si no hay clientes asiáticos, todavía pueden ofrecerte pistas sobre el lugar. ¿Son clientes asiduos? ¿Hablan con el chef en el bar de sushi? Estos son signos de una relación de confianza, y son un buen augurio.

Como preparar arroz para sushi 1
iStockphoto/Thinkstock

4. Wasabi, jengibre y arroz

Los restaurantes de sushi de gama baja no tienen wasabi real, sino una salsa de rábano picante con mostaza teñido de verde.

Te darás cuenta porque el wasabi real es más fibroso y más dulce que la imitación.Cuando el jengibre es beige y no ha sido teñido de color rosa, es otra señal de que el chef se guía de acuerdo a las viejas costumbres. 

Sin embargo, el arroz es lo más importante de todo: debe estar delicadamente sazonado y firme, pero no crujiente. Pedir un roll de pepino es una buena forma de evaluar el sabor y la consistencia del arroz.

Descúbrelo: Cómo hacer el arroz sushi perfecto

120751123
iStock/Thinkstock

5. Variedad del pescado y coherencia

El buen pescado tiene un sabor más rico, es incluso un color y tono traslúcido, en lugar de ser opaco.

Si un restaurante ofrece una amplia variedad de pescado o atún de alta gama con precios acordes, es una señal de que tienen éxito, porque son capaces de mantener ese inventario.

Por otro lado, si el restaurante ha limitado el menú a sashimi, nigiri y un montón de rolls maki con queso crema y cangrejo, estás en el lugar equivocado.

sushi de mantequilla de mani y jalea
Jason Stitt - RF - Thinkstock

6. Huevos y salsa

Otra señal es si el tamago (huevo) - que incluye caldo dashi y es muy difícil de hacer bien - es consistente, delicadamente dulce y ligeramente amarillo, puedes confiar en cualquier otra cosa que salga de esa cocina.

También conviene probar la salsa de anguila, que es muy particular entre los diferentes chefs.

Envejecimiento prematuro escapate de el con estos habitos 4
sonja lekovic/iStock/thinkstock

7. Degustación

En última instancia, si después de una pequeña degustación llegas a la conclusión de que te ha gustado la comida, probablemente estés comiendo un buen sushi.

Así que sumérgete en la experiencia y prueba todo lo que te atraiga del menú.

¿Eres una amante del sushi? ¿Qué otros tips utilizas para saber si estás comiendo un buen sushi? ¡Comenta! Y no te pierdas estos 10 rolls de sushi gourmet que vas a querer probar sí o sí.