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Original pollo marroquí con aceitunas y naranja

curry de pollo 3
Joe Gough/iStock/Thinkstock

La cocina de medio oriente tiene un no-sé-qué que despierta los sentidos, probablemente por su combinación exótica de ingredientes, que hace que nuestro paladar despierte del letargo de las conocidas comidas de todos los días.

¡Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar!

Nuestro consejo especial para preparar este pollo marroquí con aceitunas y naranja: si quieres que el pollo quede perfectamente dorado, establece un temporizador y dora durante 2 minutos cada lado antes de darlo vuelta.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gramos de filetes de pechuga de pollo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de harina
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas
  • 2 naranjas
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin carozo, cortadas a la mitad
  • Perejil
  • 2 tazas de arroz pilaf, cocinado

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Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Espolvorea el pollo con sal y pimienta, y pásalo por la harina. Cocina las piezas de pollo durante 3 o 4 minutos, o hasta que estén doradas, dándolas vuelta una vez. Colócalas en un plato.

Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla roja. Cocina 2 minutos o hasta que se dore, revolviendo una vez.

Exprime el jugo de 1 y 1/2 naranjas en la sartén.

Rebana finamente la restante media naranja y agrégala a la sartén junto con las aceitunas verdes y 1/4 taza de agua.

Regresa el pollo a la sartén y cocine por 3 minutos.

Raspa los pedacitos dorados del fondo del molde para espesar la salsa.

Adorna con perejil y sirve el pollo marroquí con aceitunas y naranja sobre arroz pilaf.

Receta de pollo facil con ajo 12
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