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Dip de medio oriente: Crema de berenjenas paso a paso

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Batanga Media

Hoy les traigo una propuesta súper rica, nutritiva y fácil de preparar. Se trata de una receta típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Es conocida popularmente como Baba Ganoush, y está hecha a base de berenjenas asadas.

Es de textura suave y cremosa, y suele acompañarse con pan de pita caliente o con bastones de verdura cruda, como zanahoria o pepino. Resulta ideal para ofrecerla de entrada, o como parte de un tapeo junto con distintos dips fríos clásicos de medio oriente, como pueden ser el  famosohummus o la ensalada tabule, de trigo, cebolla, tomate y perejil.

Les comparto la receta para que se animen a hacerla en sus casas y ¡sorprendan a sus invitados!

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • ½ diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Opcional: un chorrito de limón
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Preparación

Cocinar las berenjenas en el horno a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos de cada lado hasta que estén bien tiernas. La piel se habrá oscurecido y estará descascarada.

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Dejar enfriar por unos minutos y luego quitarles la piel.

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Pisar las berenjenas hasta lograr la consistencia de un puré y colocarlas dentro de un bol.

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Agregar al bol 4 cucharadas grandes de mayonesa y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

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Picar un cuarto de diente de ajo y sumarlo al bol. 

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Adicionar sal, pimienta a gusto y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Si se desea también se le puede agregar jugo de limón para darle un sabor más fresco.

Mezclar todo con ayuda de una batidora minipimer o una licuadora hasta lograr una textura suave y cremosa.

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¿Un tip? Para decorar podés espolvorear la crema con algunas nueces troceadas.

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Dejar reposar en la heladera hasta el momento de servir: ¡Frío queda mucho más rico!

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