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Tortilla de papas y cebolla al estilo suizo

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Batanga Media

Hoy les traigo una receta tradicional suiza. Se trata de una tortilla fina y crocante hecha con papas ralladas y cebolla, más conocida como papas rosti. Suele servirse como acompañamiento en platos de carne o pescado, aunque también puede comerse como plato principal.

Hay muchas variantes de la receta: puede hacerse ligera como esta que les traigo hoy, o bien más contundente añadiéndole queso rallado y huevo.

Lo divertido, es que cada uno puede hacer tortillas del tamaño que más le guste. Una buena opción es armar porciones individuales del tamaño de una hamburguesa en la sartén para que cada comensal tenga su propia mini tortilla.

Tomá nota y ¡aprendé a hacer esta deliciosa y crujiente receta!

Ingredientes:

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• 4 papas medianas• 1 cebolla grande• Aceite de girasol• Manteca• Pimienta• Sal

Procedimiento:

Pelar las papas y cocinarlas en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Al sacarlas de la olla, las papas tienen que estar semicrudas. Colocarlas en el freezer y dejarlas enfriar durante 2 horas.

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Pasadas las dos horas, retirarlas del freezer y rallarlas con un rallador tradicional de queso. Condimentar con sal y una pizca de pimienta negra.

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Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finitas.

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Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio, hasta que la cebolla quede tierna y dorada. Colocar en un bol la papa rallada y la cebolla cocinada, y mezclar.

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En una sartén mediana verter el contenido del bol, e ir aplastando la mezcla con la ayuda de un tenedor para darle forma de tortilla. Cocinar entre 10 y 12 minutos de cada lado a fuego suave, para que no se queme por fuera. Para dar vuelta la tortilla se sugiere ayudarse de un plato grande playo.

Una vez que esté dorada de ambas caras, retirar del fuego y servir.

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¡Listo! Y, vos, ¿qué estas esperando para hacerla? ¡Manos a la obra!

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