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Guía de las porciones: ¿Cuánto debo comer de cada alimento?

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Cada vez que nos decidimos a empezar una dieta para bajar de peso las mujeres solemos eliminar de nuestros menúes aquellos alimentos que creemos son "malos" para nuestro objetivo: chocolates, comidas fritas, pan, salsas, dulces...Y comenzamos a optar por otros, que pensamos como más "benévolos": verduras, lácteos, frutas, carnes blancas...

Deberíamos tener en cuenta, sin embargo, dos cosas. Primero, es importante mantener dietas (o estilos de alimentación) balanceadas. Es decir, consumir variedad de alimentos y que esas cantidades sean constantes. Y luego (¡segundo punto!) debemos conocer qué cantidades son las recomendadas por especialistas según cada tipo de alimento.

Porciones recomendadas de alimentos

Bethenny Frankel, autora del best seller Delgada por naturaleza: dile adiós a una vida de dieta y dueña de la cadena de alimentos BethennyBakes, enumera una lista de alimentos infaltables en la rutina alimentaria, y especifica cuánto debemos comer, es decir, el tamaño de la porción que debemos ingerir cuando elegimos ese alimento para nuestro menú.

Un detalle importante: Frankel explica que las cantidades son aproximadas, por eso precisamente, es una "guía de porciones":

"Algunos días querrás consumir más de un alimento, y otros días no tendrás ganas de comer demasiado de él".

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Verduras cocidas:  sean hervidas, al vapor, fritas o salteadas, la porción es un plato de cereal pequeño o de 1/2 a 1 taza. De todos modos, Frankel reconoce que consumir verduras siempre es bueno, por lo cual el tamaño de la porción puede pasar ese límite.

Ensalada: la porción es un plato de sopa, o una ensaladera pequeña. En general, la porción de verduras crudas es 2 o 3 veces más grande que la de verduras cocidas. ¿Quieres medir en tazas? Bien, deberían ser de 1 a 2 tazas.

Fruta cruda: para frutas de tamaño mediano, como las manzanas, peras o bananas, la porción es de 1 unidad. En caso de frutas más pequeñas, como la ciruela, la porción la componen 2 unidades. Si se trata de fruta picada, guíate llenando 1 taza o un plato de cereal. Al igual que las verduras crudas, Frankel dice que no importa el tamaño de la fruta (de una manzana, por ejemplo).

Carnes, aves y pescado: el tamaño del trozo de carne (de cualquier tipo) para completar la porción debe ser del tamaño de una esponja de cocina. Si tiene mucha grasa, debe ser un poco más pequeña.

Pasta y arroz: la porción ideal es 1 taza. Si bien puede parecer poco, Frankel recuerda que ambos alimentos, al ingerirlos, producen la sensación de querer comer más. Por eso, debe tener cuidado al incorporarlos en sus menúes.

Cereales: si están compuestos de salvado u otros granos enteros, la porción es 2/3 (dos tercios) de un plato de cereal o un tazón.

Pan: una rebanada tamaño mediano es la porción (de 4 cm de ancho más o menos). O también, puede optar por un "panecillo" (panes redondos) siempre dentro de las equivalencias.

Queso: una rebanada de queso es del tamaño de una tarjeta de visita (o una tarjeta de crédito). Claro está que una rebanada es una porción.

Papas fritas y otros snacks: la porción es una cazuela pequeña. Tenga cuidado con los datos que la misma bolsa del producto explica acerca de cuánto es 1 porción. 

Vino/cerveza: la medida ideal es 1 vaso pequeño de vino o 1/2 botella si se trata de cerveza.

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¿Estás de acuerdo con estas porciones? ¡Cuéntanos luego los resultados!

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