¿Cuántos tipos de canela existen y para qué sirve cada uno?

Quieres un cabello mas claro utiliza canela 1
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La canela es una especia muy popular y no solo se conoce como un ingrediente esencial en la gastronomía, sus beneficios para la salud son realmente impresionantes. La gran mayoría de las personas piensa que hay un solo tipo de canela, pero en realidad hay dos variedades: Ceilán y Cassia. Y una de las dos podría perjudicar tu salud si consumes mucho de ella.

Canela Cassia

Propiedades de la canela en rama 1
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Esta canela viene del árbol Cassia, también llamado Cinnamomum aromaticum. Su origen es del sur de China, por eso también se conoce como la canela china. Esta canela tiene un color marrón oscuro con palos más gruesos y una textura más áspera que la canela de Ceilán.

Este tipo de canela se considera de menor calidad. Es muy barata y es la que comúnmente se consume en todo el mundo. Aproximadamente el 95 % de su aceite es el cinamaldehído, lo que da a la canela Cassia un sabor muy fuerte y picante.

Canela Ceilán

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La canela Ceilán es nativa de Sri Lanka y está hecha de la corteza interna del árbol Cinnamomum verum. Esta variedad es de color marrón claro. Es menos común y ha sido durante mucho tiempo valorada como una especia de cocina.

Es bastante cara en comparación con la variedad más común que es la Cassia. Tiene un sabor delicado y ligeramente dulce, por eso es ideal para postres. Aproximadamente el 50 % de su aceite esencial es el cinamaldehído (bastante bajo en comparación con la otra variedad). Esto explica su aroma y sabor más suaves.

Ceilán y Cassia son buenas para la diabetes

Propiedades medicinales de la canela 3
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La canela siempre fue apreciada por sus beneficios para la salud ¿sabías que regula la azúcar en la sangre? Estudios mostraron que puede reducir los picos de azúcar en la sangre y mejorar los marcadores metabólicos asociados con la resistencia a la insulina.

La canela Cassia se ha utilizado en varios estudios con diabéticos tipo 2. La mayoría de ellos observó reducciones significativas en los niveles de azúcar en la sangre durante varios meses de uso.

Los dos tipos de canela tienen beneficios, pero muchos estudios confirman que la canela Ceilán causa menos efectos secundarios. La canela Cassia tiene más cumarina (toxina) y puede ser dañina en grandes dosis.