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Flan francés: un postre tan rico que hará que tu familia se chupe los dedos

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bhofack2/iStock/Thinkstock

¿Por qué será que el flan es un postre que encanta? ¿A caso es por la deliciosa mezcla de leche y huevo? ¡O será por su suavidad y dulzura?

No lo sabemos aún, pero lo que sí conocemos es una práctica receta para tener este postre en una versión francesa, que es tan buena como la original.

Así que apunta ¡y manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 tazas de leche entera
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 11 yemas de huevo
  • 2/3 de taza de mantequilla, a temperatura ambiente

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Preparación

1. Calienta la leche a fuego medio, pero no dejes que hierva. Retira del fuego y reserva ½ taza de leche.

2. Mezcla el azúcar con la maicena, agrega las yemas y bate hasta eliminar los grumos. Añade la leche tibia que apartaste y remueve de nuevo.

3. Regresa la mezcla a la cacerola con el resto de la leche. Calienta a temperatura media por 5 minutos o hasta que se espese.

4. Retira del fuego y agrega la mantequilla. Tapa con plástico de cocina (asegúrate de que haga contacto con la mezcla) y deja enfriar.

5. Engrasa un aro o molde desmontable con mantequilla. Forra el molde con la masa quebrada y rellena con la crema.

6. Precalienta el horno a 175°C. Hornea por 30 minutos, deja enfriar y rebana.

7. Decora al gusto con fruta fresca, azúcar glass o caramelo líquido.

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