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5 recetas de hot cakes (panqueques) muy originales: masa rellena, receta sin harina y más

hot cakes con miel y frutos rojos
Lukas Gojda vía Shutterstock

Los panqueques o hot cakes tradicionales son deliciosos, pero también existen variantes exquisitas y muy originales de este platillo. Reunimos algunas recetas muy creativas que, inspiradas en la original, son capaces de complacer los más exigentes y diversos paladares.

Panqueque de masa rellena

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Vix Brasil

¿Te imaginas cortar un hot cake y encontrar un delicioso relleno dentro de la masa? Hay una forma muy fácil de hacerlo. Solo tienes que hacer una mezcla con 1¼ tazas de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharaditas de polvo de hornear. En otro recipiente mezcla 2 huevos, 1 taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y una pizca de sal. Luego, junta las dos mezclas y revuélvelas hasta que quede una masa homogénea.

Pon un cucharón de esta mezcla en una sartén caliente. Agrega el relleno con cuidado, cubriéndolo luego de una capa más de masa. Da vuelta el panqueque relleno para que quede dorado en los dos lados ¡y listo! El relleno puede ser de Nutella, dulce de leche o rodajas de plátano. Para finalizar, puedes darle un toque de miel sobre los panqueques listos.

Panqueque con masa de chocolate

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Olyina/Shutterstock

Para los amantes de lo dulce, la versión de hot cakes con masa de chocolate promete cautivar el paladar. Para prepararla, es necesario mezclar en un bowl 2 tazas de harina con polvo para hornear, 2 cucharadas de azúcar y 2/3 taza de cacao en polvo. Agrega de a poco los dos huevos y 1½ taza de leche. Mézclalo todo hasta que se forme una masa gruesa y homogénea.

Calienta una sartén a fuego medio y dale unas pinceladas con mantequilla derretida. Cocina alrededor de ¼ taza de masa cada vez. Cuando se formen algunas burbujas en la masa, es hora de dar vuelta el panqueque para que se cueza del otro lado.

Panqueque de tapioca

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Ekspansio/istock

Con un perfil más saludable, lo único que necesitas para preparar esta versión conocida como "crepioca" es 1 huevo, fécula de yuca, pollo desmenuzado, sal y orégano. En vez de hacer la masa con harina, usaremos fécula de yuca y huevo para prepararla. Luego, solo tienes que agregar el relleno.

Panqueques americanos

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Vix

Si se te hizo agua la boca cuando viste los hot cakes americanos, pero no los pudiste hacer en tu casa, vamos a resolver tus problemas con esta receta. Calienta una sartén grande a fuego medio bajo. En un bowl mezcla 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ¼ cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar.

Bate dos huevos con 1 taza y media de leche y, en seguida, agrégale 2 cucharadas de mantequilla derretida. Si te parece que la masa quedó muy espesa, agrégale un poco más de leche. Pon un poco de mantequilla o aceite en la sartén. Cuando se deshaga la espuma de la mantequilla, agrega la masa para hacer los panqueques del tamaño que prefieras. Cuando las burbujas aparezcan y el lado de abajo esté dorado, es el momento de darlos vuelta.

Panqueque de pollo sin harina

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DredK/istock

Una opción excelente para los celíacos. Estos hotckaes se hacen con fécula de maíz, por eso también tienen un aspecto más ligero que el tradicional. Para preparar la masa sin harina solo debes mezclar en la licuadora 1 taza de leche, 1 taza de maicena, 1 cucharada de queso rallado y 2 huevos. El relleno puede ser de pollo desmenuzado y queso crema condimentados al gusto.

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Artículo traducido desde el original de VIX Brasil, del autor Giulia Ebohon.