Lasaña de calabacitas: una receta saludable para compartir en familia

La lasaña es un platillo tan versátil que puede contener los ingredientes que se te ocurran: carne, verduras, jamón y queso... La receta original se realiza con hojas de pasta similar a la de los fideos o también con panqueques. Sin embargo, esta vez vamos a variar un poco la preparación y te vamos a ofrecer una alternativa completamente vegetariana remplazando las hojas de masa por láminas de calabacines.

Prueba este platillo y pon en marcha tu imaginación para realizar las variantes que desees.

lasana de calabacitas
Elena Veselova vía shutterstock

Ingredientes

  • 2 calabacitas (también se los conoce como zucchini)
  • sal en cantidad necesaria
  • 2 y ¼ de tazas de queso ricotta
  • ¼ de taza de queso amarillo rallado
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla cortada en cubitos
  • 12 champiñones cortados en láminas
  • 1 cucharadita de sal fina
  • ¼ de cucharadita de orégano
  • 1 taza de espinaca
  • salsa de tomate natural
  • 2 y ¼ de tazas de queso mozzarella
calabacines
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Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 50 minutosCantidad de porciones: 4Calorías por porción: 180