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¿Comer aguacate y hacer coraje es malo para la salud?

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Shutterstock / Por Dean Drobot

Cuentan las tradiciones populares y las leyendas urbanas que comer aguacate después de un enojo puede ser malo para la salud, pero, ¿será cierto?

Primero, hay que aclarar lo que pasa con tu cuerpo cuando te enojas

Cuando te enojas, tu cuerpo piensa que corre peligro, libera adrenalina en tu torrente sanguíneo, tus músculos se tensan, tu corazón late más fuerte y tu estómago se contrae. Todo esto genera lo que en México tradicionalmente se conoce como "derramamiento de bilis".

De acuerdo al Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM, este padecimiento se manifiesta por trastornos en el aparato digestivo. Ya que la bilis sirve para absorber grasas y cuando te enojas la liberas sin un motivo útil para tu cuerpo, lo cual puede ocasionar dolor de estómago y sabor amargo en la boca.

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¿Cómo debe funcionar regularmente la absorción de grasas?

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De acuerdo a un estudio acerca de los ácidos grasos y su clasificación e importancia en la salud humana, el aguacate tiene un alto contenido nutricional de vitaminas, minerales, fitoquímicos y lípidos. Los lípidos son el segundo componente mayoritario de esta fruta. El aceite de aguacate promueve un perfil de lípidos en sangre saludable, potencia la biodisponibilidad de vitaminas liposolubles, además, promueve la salud cardiovascular y un control del peso corporal.

El mismo estudio, señala el mecanismo de digestión y absorción de los lípidos (triglicéridos, esteroles y fosfolípidos). Todo comienza en el duodeno, el primer pedacito de intestino a la salida del estómago, con la secreción de bilis de la vesícula biliar y lipasas del páncreas al interior del intestino. La bilis actúa como emulsificante, es decir, que ayuda a la mezcla de las grasas, formando pequeñas gotas de aceite que pueden dispersarse con mayor facilidad en el interior del tracto gastrointestinal.

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A continuación, las enzimas lipídicas, lipasas pancreáticas y colesterasas hidrolizan (o sea, que ayudan a crear una reacción química en la que las moléculas de agua contenida en los alimentos divide sus átomos para que se unan a los elementos de las grasas que comimos) los ácidos grasos y los triglicéridos, es decir, que "rompen" las grasas para que puedan ser absorbidas por el cuerpo.

Luego, los productos de digestión son absorbidos por las células de la mucosa intestinal en el resto del intestino a través de unas microvellosidades. Las cadenas con menos de 14 carbonos se van al hígado para convertirse en energía y los ácidos grasos con más de 14 átomos se empaquetan como lipoproteínas, gotitas de grasa pequeñiatas llamadas quilomicrones . Esta lipoproteína es transportada a través del sistema linfático hacia el torrente sanguíneo donde son liberados lentamente al flujo sanguíneo.

Finalmente, los triglicéridos son llevados a los tejidos que los necesitan para beneficiarse de ellos, como el tejido adiposo y los músculos.

¿Entonces por qué duele la panza si comes aguacate luego de un coraje?

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Como se dijo anteriormente, el enojo hace que la bilis se libere antes de tiempo, por lo que al ingerir el aguacate y comenzar la digestión, la vesícula biliar se verá en apuros para producir nueva bilis al tiempo de la llegada de el aguacate al duodeno. Esto puede provocar cólicos y punzadas, ya que las grasas de este fruto caen muy pesado a tu intestino, ya que le va a tomar más tiempo hacer su trabajo de emulsificar y romper las grasas. Esta explicación aplicaría también en el caso del huevo y otros alimentos con alto contenido de grasas.

Otras teorías

Otros textos sugieren que el dolor de estómago provocado por el aguacate, puede estar más relacionado con una alergia al látex que con el estado anímico. El 40% de las personas alérgicas al látex son alérgicas al aguacate, esta extraña reacción sucede porque tu cuerpo no distingue el alergeno del látex de la proteína del aguacate. También podría tratarse de sensibilidad a los químicos que se usan al cultivar el aguacate.

¿Cómo aliviar el dolor?

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Tomar mucha agua puede ayudar a la digestión y disolución de las grasas. Tomar un té calientito con miel para ayudar a la desinflamación del área abdominal, puede ser manzanilla o jengibre. Que los siguientes alimentos sean ligeros para darle un descanso al estómago. En cualquier caso, lo más seguro es que si persisten las molestias, consultes a tu médico.

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