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3 ensaladas con espárragos que puedes hacer en menos de 10 minutos

Son tan simples y rápidas de hacer que te sacarán del apuro.

A pesar de que queramos dedicarle tiempo a la cocina para evitar comer sobras o comprar comida poco saludable, no siempre contamos con él.

Pero para evitar ese inconveniente, existen algunas recetas que no solo son simples, sino que además las puedes hacer en muy poco tiempo ycuidar tu salud simultáneamente. 

¿Quieres ayuda? Entonces, aprende cómo preparar estas 3 ensaladas con espárragos que seguro te van a tentar. 

1. Frijoles, remolacha y espárragos

Necesitas:

  • 1 lata de remolacha en rodajas
  • 1 lata de frijoles pintos
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 libra de espárragos
  • 3 dientes de ajo
  • Sazón completa
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pela y pica los ajos en trozos pequeños y cócelos con los espárragos cortados a la mitad durante 5 minutos bajo fuego medio. 

Espolvorea los espárragos con 1/2 cucharadita de sazón completa. A continuación, coloca los dos tipos de frijoles en un recipiente. Añade tantas rebanadas de remolacha como desees, e incorpora el ajo cocido y los espárragos. ¡Listo!

2. Tocino, ajo y espárragos

Necesitas:

  • 10 dientes de ajo
  • 500 g de espárragos (cortados a la mitad)
  • 5 tiras de tocino de pavo
  • 1 cucharada de romero
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Retira con cuidado y pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Luego, lava y recorta los espárragos de modo tal que cada pieza mida alrededor de una pulgada. 

En una sartén antiadherente, coloca las tiras de tocino y deja que se cocinen uniformemente de ambos lados. 

En la misma sartén, añade los dientes de ajo, los espárragos, y el aceite de oliva virgen extra, y cocina a fuego medio-bajo. 

Una vez que el ajo alcance un tono dorado, espolvorea el romero, la sal y la pimienta. Mezcla y sirve sobre el tocino de pavo.

3. Espárragos asados con tomates cherry y espinacas

Necesitas:

  • 1 libra de espárragos
  • 1/2 paquete de hojas de espinaca
  • Tomates cherry
  • Aderezo para ensalada de fresa sin azúcar
  • Sal marina gruesa (al gusto)

Preparación:

Recorta y reduce a la mitad los espárragos. Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en una bandeja. Rocía los espárragos y tomates con sal de marina y lleva al horno durante 8 minutos.

Luego, añade las espinacas, espárragos y tomates en un tazón. Vierte el aderezo para ensalada de fresa (o cualquier aderezo a tu elección), ¡y disfruta!

En tan solo 10 minutos puedes preparar estas ricas ensaladas para cualquier momento del día. ¿Cuál te gusta más?

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Artículo traducido desde el original de VIX inglés, del autor Marianela Rodriguez.