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Tus hamburguesas serán más nutritivas (y ricas) con esta técnica sencilla

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Eaters Collective/Unsplash

La comida rápida es un gran placer para darse de vez en cuando, pero ¿no te gustaría comerla más seguido, pero sin poner en riesgo tu salud? Hay maneras de darle un giro más saludable a la comida chatarra: puedes, por ejemplo, hacer pizza con masa de coliflor y ahorrarte las calorías y carbohidratos de una pizza tradicional.

Si tu comida rápida favorita son las hamburguesas, también puedes hacer algunas cosas para convertirla en un alimento más saludable. Las hamburguesas por sí solas no son tan malas (aunque depende de qué toppings elijas ponerle), se trata de carne, tomate, lechuga y pan. Sin embargo, comer demasiada carne roja puede ser peligroso para la salud y por eso te proponemos una alternativa que te ayudará a comer menos carne, pero sin sacrificar el sabor: the Blend.

¿De qué se trata? De una técnica culinaria que le dará sabor a tus hamburguesas a la vez que las hace más saludables.

Hamburguesas saludables

estas son 3 hamburguesas orginales que puedes preparar con ayuda de tu licuadora3
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The Blend consiste en, básicamente, cortar hongos y mezclarlos con la carne picada de las hamburguesas. No tiene nada de especial ni requiere de una mucha capacidad en la cocina: simplemente debes picar tus hongos favoritos, saltarlos en una sartén para fortalecer el sabor y unirlos con la carne.

¿Por qué es buena esta técnica? Los hongos son un alimento rico en fibras, potasio y, a diferencia de las carnes rojas, tienen poco colesterol. Es una gran forma de hacer más hamburguesas con menos carne y de darte un gusto sin arriesgar tu salud.

Mezclar la carne con hongos no tiene por qué ser insípido: puedes usar la variedad que más te guste, como champignon o shiitake, y combinarlo con otros ingredientes para darle un toque gourmet, como mostaza de dijon, espárragos o los vegetales que más te gusten.

¿Por qué deberías probar the Blend?

Vale aclarar que la iniciativa de mezclar carne con hongos proviene de una colaboración entre el Instituto Culinario de América y el Consejo del Hongo (sí, es real). Podemos pensar que su objetivo es aumentar la venta de hongos, pero no es una mala idea si quieres alimentarte de forma más saludable.

La carne roja es fuente de hierro y proteína, pero también tiene mucha grasa y eso puede aumentar el riesgo de padecer una enfermedad coronaria. Por otro lado, el consumo frecuente también está vinculado al riesgo de padecer cáncer colorrectal, obesidad y colesterol alto, entre otras enfermedades.

Por eso, se recomienda que los adultos no consuman más de 50 gramos de carne roja por día. Parece poco, sobre todo si eres un amante de la carne, pero hay maneras de lograrlo y una es incorporando hongos a las hamburguesas.

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