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Cena rápida y fácil: 10 recetas sencillas y deliciosas para no perder tiempo por la noche

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A. Zhuravleva/shutterstock

Las recetas rápidas son una excelente idea para esos momentos en los que no tenemos ganas de cocinar pero nos urge hacer la cena. Ya sea que lo quieras hacer para una sola persona o para comer en familia, estas opciones son muy sencillas de preparar y pueden hacer que cambies el menú en un abrir y cerrar de ojos.

10 recetas rápidas para cenar

Omelette de jamón, queso y puerro

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CT Editora

Ingredientes

  • Puerro picado, al gusto
  • 150 gr de mozzarella picada
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • Margarina, sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de levadura
  • 150 gr de jamón picado

Preparación

  1. En un bol, mezcla los huevos y pimienta a gusto.
  2. Añade la leche, la levadura y la sal y mezcla.
  3. Calienta la sartén a fuego bajo, pon un poco de margarina para que se derrita y vierte la masa del omelette.
  4. Espera  a que el borde se despegue y voltealo para cocinar del otro lado.
  5. Rellena con el puerro la muzzarella y el jamón y dóblalo por la mitad.
  6. Cuando ya esté listo, retira el omelette del fuego y sirve.

Canelones de queso

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Timolina/Shutterstock

Ingredientes

  • 1 pote de ricota 
  • 4 cucharadas de queso mozzarella picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • 5 hojas de albahaca picadas
  • 10 hojas de masa para lasaña precocidas
  • 400 ml de salsa de tomate ya preparada
  • ½ taza de leche
  • Margarina para untar, cantidad necesaria

Preparación

  1. Prepara las hojas de masa como indica el envase.
  2. Pon en cada una un poco de queso y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Añade un poco de albahaca.
  4. Haz un rollo para formar cada canelón y ponlo en una fuente.
  5. Cubre los canelones con salsa de tomate y un poco de leche.
  6. Llévalos al horno caliente hasta que la salsa empiece a hacer burbujas. 

Paquetitos de panqueques rellenos

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ct editora

Ingredientes

Para la masa 

  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • Sal al gusto

Para el relleno

  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • 1 tomate cortado en cubos pequeños
  • ½ cebolla cortada en cubos
  • 1 cucharada sopera de ajo picado
  • Ramitas de perejil para atar

Preparación

Para la masa

  1. Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una crema homogénea.
  2. Engrasa una sartén grande con aceite o margarina y pon una cucharada sopera de masa.
  3. Cuece el panqueque de ambos lados y retíralo del fuego.
  4. Continua cocinando panqueques hasta que se termine la masa. Reserva.

Relleno

  1. Cocina la pechuga y desmenúzala.
  2. Rehógala con un poco de aceite junto con la cebolla y el ajo.
  3. Añade el tomate y condimenta con sal.
  4. Pon un poco de relleno en el centro de cada panqueque, ciérralo como una bolsita y átalo con una ramita de perejil.
  5. Sirve de inmediato.

Papas rellenas al microondas

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Dmytro Mykhailov/Shutterstock

Ingredientes

  • 1 papa grande
  • 1 cucharada sopera de margarina
  • 3 cucharadas soperas de queso cheddar
  • 3 cucharadas soperas de queso muzzarella
  • Sal y cebolla picada a gusto

Preparación

  1. Cocine las papas hasta que queden suaves.
  2. Con un cuchillo, haz un corte horizontal en cada una y quita un poco de relleno.
  3. Coloca los quesos dentro y lleva la papa al microondas.
  4. Cocínala a la máxima potencia por dos minutos y después espolvoréalo con la cebolla picada y un poco de sal.

Gratinado de palmitos

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Naviya/Shutterstock

Ingredientes

  • 1 lata de palmitos
  • 300g de muzzarella cortada en tiras
  • 300g de jamón en fetas
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo
  • ½ cubito de caldo de carne disuelto en una cucharada sopera de agua
  • Pimienta y sal a gusto
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 300g de salsa de tomate

Preparación

  1. Dorar la cebolla y el ajo en el aceite.
  2. Añade el tomate y el caldo. 
  3. Cocina por unos minutos y ponle sal y pimienta. Sigue con la cocción durante otros 5 minutos. Reserva.
  4. Enrolla una rebanada de mozzarella y otra de jamón en cada palmito.
  5. Colócalos en una fuente y rocíales un poco de salsa de tomate.
  6. Lleva la fuente al horno durante 20 minutos y sirve.

Sopa de lentejas

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DarZel/shutterstock

Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 500g de lentejas ya remojadas en agua durante 8 horas
  • 50g de tocino picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Rehoga el tocino con el ajo y la cebolla hasta que se dore.
  2. Incorpora los tomates, la pimienta, el comino y el agua y deja que hierva.
  3. A continuación, añade las lentejas escurridas y deja que se cocinen por 20 minutos en una olla tapada hasta que queden suaves.
  4. Coloca sal y sirve.

Filé de pollo con limón y orégano

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Wiktory/Shutterstock

Ingredientes

  • 2 pechugas fileteadas de pollo sin piel
  • 1 limón partido en dos
  • Sal y pimenta a gusto
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación

  1. Sazona el pollo con sal y el jugo de una de las mitades del limón.
  2. Calienta una sartén con aceite y pon la carne.
  3. Cuando ya esté cocido, vierte el jugo de la otra mitad del limón.
  4. Condimenta con pimienta y orégano y sirve.

Albóndigas

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4kodiak/istock

Ingredientes

  • 500g de carne molida
  • 1 paquete de polvo para preparar de crema de cebolla
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 2 latas de salsa de tomate 
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Condimenta la carne con la crema de cebolla y el aceite.
  2. Mezcla y divide en porciones.
  3. Con cada porción haz una bolita.
  4. Fríe las albóndigas en aceite hirviendo.
  5. Sirvelas en salsa de tomate caliente.

Polenta en microondas

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz
  • 500 ml de agua fria
  • 500 ml de agua hirviendo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada sopera de manteca
  • 1 cubito de caldo de pollo disuelto en una cucharada de agua

Preparación

  1. En un tazón disuelve la harina de maíz en el agua fría.
  2. Incorpora la mantequilla, mezcla y coloca el resto de los ingredientes.
  3. Cocina en el microondas a máxima potencia por 5 minutos, mezcla y vuelve a cocinar 7 minutos más.

Atún al horno

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Joe Gough/Shutterstock

Ingredientes

  • 3 papas hervidas y cortadas en rodajas
  • 2 tomates sin piel ni semillas cortados en cubos
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 2 latas de atún
  • 2 cucharadas soperas de salsa picante
  • Aceite a gusto
  • 200g de muzzarella rallada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 200g de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Engrasa una fuente para horno con aceite y ponle las papas en el fondo.
  2. A continuación añade el tomate, la cebolla y el atún y cúbrelo con la muzzarella y el queso parmesano.
  3. Rocialo con aceite, sal y pimienta y llévalo al horno medio alto por 30 minutos. 

Disfruta de estas 10 recetas fáciles para hacer en la cena, ¡tienes una para cada día de la semana!

Artículo traducido desde el original de VIX Brasil, del autor Ligia Lotério.