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Te encantará esta pizza vegana de coliflor baja en calorías

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Nataliya Arzamasova via Shutterstock

Todos hablan de la pizza de coliflor. Esta idea surgió y se hizo popular de un día para el otro. Pues no podíamos quedarnos atrás. En todo caso, doblamos la apuesta. Hoy compartimos contigo una receta de pizza vegana de coliflor fácil, deliciosa y sin un gramo de lácteos. Descúbrela a continuación.

Ingredientes

  • ½ taza de almendras
  • 1 cabeza de coliflor
  • 3 cucharadas de harina de lino (o semillas bien molidas)
  • 9 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharaditas de romero
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Tomates cherries a gusto

Paso a paso

  1. Toma una fuente pizzera, coloca papel manteca encima y esparce apenas un poco de aceite. Reserva.
  2. Procesa las almendras hasta formar una harina y coloca la mezcla en un bowl pequeño. Reserva.
  3. Sin limpiar el aparato, procesa media cabeza de coliflor hasta que queden trozos pequeños (tamaño arroz). Corta el resto del coliflor, colócalo en un bowl y agrega la otra mitad previamente procesada.
  4. Calienta el coliflor en el microondas durante 2 minutos.
  5. Mientras tanto, mezcla el harina de lino con agua. Reserva.
  6. Mezcla el coliflor y calienta en el microondas por otros 90 segundas.
  7. Precalienta el horno a temperatura media.
  8. Mientras se enfría el coliflor, mezcla en un bowl pequeño el orégano, la albahaca, el romero, el polvo de ajo y la sal marina.
  9. Una vez que el coliflor se haya enfriado, pásalo a un papel secante para eliminar el exceso de agua. Aprieta hasta que haya salido la última gota. Este paso es fundamental porque cuanto menos agua tenga el coliflor, más crujiente quedará la masa de la pizza.
  10. Mezcla el coliflor con la harina de almendras, el agua, las especias y el aceite de oliva.
  11. Con una cuchara, esparce la mezcla sobre el papel manteca en forma de círculo o rectángulo. Para aplanar puedes valerte de la parte de atrás del utensilio. El espesor de la masa es a gusto.
  12. Cocina durante 25-30 minutos.
  13. Mientras se cocina la masa, corta los tomates cherries y apronta el resto de los ingredientes que quieras agregarle a la pizza.
  14. Prepara otra placa con papel manteca y un toque de aceite.
  15. Cuando se haya formado una capa firme de color apenas amarronado (cerca de la mitad de la cocción), retira del horno y da vuelta la pizza en la otra placa con papel manteca. Ten cuidado al quitar el papel manteca anterior para que la masa no se quiebre.
  16. Cocina durante 10 a 15 minutos.
  17. Retira del horno, añade los ingredientes de tu preferencia y cocina otros 5 minutos.

Esta masa básica y sencilla te servirá para combinar con los ingredientes que prefieras. Morrones con champignones puede ser una opción magnífica, aunque también quedaría muy bien un queso vegano derretido e incluso algo de tofu saltado. Experimenta los diferentes sabores y disfruta de esta pizza vegana saludable y deliciosa.