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Oriente y Occidente: ¿qué ingredientes son típicos de cada región?

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No necesitas ser un experto en cocina para saber que la cocina de Oriente y la de Occidente son distintas. ¿Pero qué es lo que las hace diferentes? Los ingredientes típicos de cada región. Si bien cada país tiene sus ingredientes típicos, hay algunos ingredientes presentes en toda la región, y que marcan las grandes diferencias que encontramos en las gastronomías de estos dos grandes bloques del mundo. 

Ingredientes típicos de Oriente

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Entre los ingredientes típicos de Oriente se encuentran la salsa de soja, el cebollino, el aceite de sésamo, el arroz, la soja y el jengibre. También hay una gran diferencia en el uso de las carnes, ya que la cocina oriental utiliza mucho más pollo, cerdo, pescados y frutos de mar. 

La cocina thai destaca por su uso del ajo,mientras que para la cocina india uno de los ingredientes más importantes es el comino. Otros ingredientes tradicionales de la cocina oriental son: 

  • Pimientos chile
  • Cilantro
  • Clavo de olor
  • Leche de coco
  • Edamame
  • Salsa de pescado
  • Garam masala
  • Lima
  • Miso
  • Cúrcuma
  • Hongos shiitake
  • Algas
  • Anís estrellado
  • Tamarindo
  • Fideos asiáticos

Ingredientes típicos de Occidente

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En occidente los ingredientes más usados son la leche, la mantequilla, la vainilla, los huevos, la harina, el azúcar y el aceite de oliva. En lo que se refiere a carnes, en occidente se consumen más la carne de res, el pollo, el tocino, el jamón y el pavo. Algunos de los ingredientes típicos de occidente son:

  • Manzanas
  • Aguacate
  • Quesos
  • Azafrán
  • Frijoles
  • Estragón
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Tomates

Oriente vs Occidente en la cocina

Una de las principales diferencias es que mientras la cocina occidental tiende a utilizar alimentos con sabores que se complementan, la cocina oriental tiende a evitar los ingredientes que comparten los mismos sabores, y por eso los contrastes de sabores de la cocina asiática son tan marcados. 

Y tú, ¿qué tipo de cocina prefieres, oriental u occidental? ¡Comenta!