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Delicioso pastel de manzana como lo hacía mi abuela

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margouillat photo/shutterstock

El pastel de manzana es como una tradición en mi casa. Cuando hay alguna fiesta o acontecimiento no falta en nuestra mesa. Desde que era pequeña, mi abuela siempre lo hizo, después le tocó el turno a mi madre y ahora me toca a mí. 

Te quiero enseñar la receta de este delicioso pastel de manzana igual al que hacía mi abuela, ¡ven!

Ingredientes

  • Masa para pastel de doble corteza de 20 centímetros aproximadamente
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal 
  • 3 cucharadas colmadas (50 gramos aproximadamente) de harina para todo uso 
  • 1/4 de taza de agua (60 cc)
  • 1/2 taza de azúcar blanco 
  • 1/2 taza de azúcar morena 
  • 8 manzanas rojas (si son Granny Smith mucho mejor). Deben estar peladas, sin corazón y cortadas en rodajas 
  • Te recomiendo: Torta de manzana invertida
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tarina/pixabay

Preparación

Precalienta el horno a 220º C. 

Derrite la mantequilla en una cacerola sin que se queme. Agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta. Añade el agua, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Lleva todo a ebullición. Una vez que hierva reduce la temperatura y cocina todo a fuego lento.

Coloca la corteza en un molde para pastel previamente engrasado. Rellena con las rodajas de manzanas. Cubre con la otra parte de la corteza que deberás cortar en tiras y colocarla cruzada.

Vierte con mucho cuidado el líquido realizado con azúcar y mantequilla. Lleva el pastel de manzanas al horno y cuécelo por unos 15 minutos. Reduce la temperatura un poco y continúa la cocción durante unos 45 minutos o hasta que las manzanas se hayan suavizado. 

Retira del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar. 

Si te gustan las especias, espolvorea el pastel con un poco de canela en polvo. También puedes añadirle nueces antes de llevarlo al horno, ¡queda delicioso! También puedes servirlo tibio con una bocha de helado de crema o de vainilla encima, ¡a mí me encanta comerlo así!

Disfruta de la preparación de este pastel que es riquísimo. Para hacerlo con más sabor casero, puedes intentar preparar la masa por tu cuenta mezclando 400 gramos de harina leudante con 200 gramos de manteca, 3 yemas y un pellizco de bicarbonato. 

Otra opción: Tarta de manzana con helado de canela

No dejes de probar este pastel de manzana, es demasiado delicioso. En nuestras fiestas nunca falta quien haga la tarta de manzana con la receta de la abuela, ¡ahora tú también la conoces!