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Clásica receta de ensalada César

Receta de ensalada Cesar 1
iStockphoto/Thinkstock

Si quieres realizar un platillo suntuoso y de categoría, no debes dejar de probar esta ensalada César. Es una comida que les gusta a todos y es muy sencilla de preparar aunque no lo creas. Ven conmigo, toma nota de los ingredientes que necesitas y presta atención al procedimiento, ¡verás que es muy sencillo!

Ingredientes

  • 6 filetes de anchoa en aceite escurridos
  • 1 diente de ajo
  • Sal 
  • 2 yemas de huevo 
  • 2 cdas de jugo de limón fresco
  • ¾ cdita de mostaza de Dijon
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 125 cc de aceite vegetal
  • 3 cdas de queso parmesano rallado
  • Pimienta negra recién molida
  • Trocitos de pan de campo, cantidad necesaria
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 3 corazones de lechuga romana
  • Queso parmesano para servir, cantidad necesaria
La ensalada Cesar 0000014
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Preparación

Primero empezaremos preparando lo que es el aliño de la ensalada César de la siguiente manera:Pica los filetes de anchoas, el ajo y ponles una pizca de sal. Aplasta todo muy bien y forma una pasta.Bate las yemas junto con el jugo de limón y la mostaza.Añade el aceite de oliva gota a gota y bate gradualmente.A continuación añade el aceite vegetal y sigue batiendo.Rectifica con sal, pimienta y jugo de limón si deseas. Esta salsa puedes prepararla un día antes si lo deseas.

A continuación prepararemos las tostadas (crutones) de la ensalada César:

Precalienta el horno.Mezcla el pan con el aceite y ponlo en una bandeja para hornear.Condimenta con sal y pimienta.Hornéalos dándolos vuelta de vez en cuando por 10 o 15 minutos.

En cuanto a la lechuga, lo mejor es usar las hojas enteras para disfrutar más del sabor. 

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Armado de la ensalada César

Coloca la lechuga en una fuente y ponle el queso parmesano rallado por encima. A continuación, añade los trocitos de pan tostado y rocía con el aderezo a base de mostaza que preparaste anteriormente. Con la ayuda de unas pinzas mezcla todo muy bien para que los crutones y la lechuga se impregnen con el aderezo y el queso parmesano rallado. 

Algunas variantes

Si deseas puedes añadirle unos trocitos de pollo cocido, un poco de aguacate cortado en cubos, aceitunas negras trozadas o lechuga morada para acompañar el resto de la preparación.Nota: si no tienes tiempo de preparar la salsa, en el mercado la venden ya preparada (aunque no es tan deliciosa como esta).

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Disfruta de esta ensalada César, es muy simple de preparar y además es deliciosa, ¡que la disfrutes!