Carne vermelha aumenta seu risco de morrer por 9 doenças, alertam especialistas
Há tempos médicos e cientistas alertam sobre os riscos para a saúde do consumo excessivo de carne vermelha, mas um recente estudo sobre alimentação publicado pelo British Medical Journal chama a atenção ao indicar que ingerir a proteína sem moderação aumentam as chances de morte por pelo menos 9 doenças.
Carne vermelha aumenta riscos de mortes por várias doenças
Segundo o trabalho científico, a carne vermelha eleva o risco de morte por câncer, Alzheimer, doenças cardíacas e diabetes, além de aumentar as chances de acidente vascular cerebral e susceptibilidade de infecções e doenças nos rins, fígado e pulmão.
A pesquisa, realizada pelo Instituto Nacional do Câncer de Maryland, EUA, acompanhou os hábitos alimentares de 536 mil homens e mulheres entre 50 e 71 anos de idade por um período de 16 anos e registrou a quantidade de carne consumida pelos participantes, incluindo a carne vermelha e branca processada e não processada, assim como a ingestão de peixes.
Os resultados revelaram que pessoas que comeram mais carne vermelha tinham 26% mais chances de morrer das várias doenças do que aquelas que consumiam menores quantidades da proteína.
Os efeitos nocivos da carne vermelha sobre a saúde podem, segundo os estudiosos, ser devidos a ingredientes como ferro heme, nitratos e nitritos, que estariam associados a maiores riscos de cânceres e doenças cardiovasculares.
A boa notícia é que comer mais carne branca regularmente poderia reverter o dano, segundo os pesquisadores. Dados obtidos pelas análises mostraram que pessoas que consumiam frango e peixe frequentemente são 25% menos propensos a morrer de várias doenças do que aquelas que raramente comem a proteína mais leve.
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