Gordura não é tudo igual: enquanto uma dá barriga, a outra faz bem à saúde
Sabemos que as gorduras não são lá muito queridas entre as pessoas determinadas a manter o corpo em forma. Mas, apesar da má fama, as gorduras são essenciais para o bom funcionamento do organismo e trazem mais benefícios do que se imagina: elas colaboram para a formação dos hormônios, ajudam a absorver vitaminas, proporcionam saciedade, protegem os órgãos e funcionam como isolante térmico.
Entender as diferenças entre as gorduras e evitar pecar por excesso, já que o corpo estoca tudo aquilo que não eliminamos, é fundamental para se manter uma alimentação saudável contemplando todos os nutrientes que o nosso organismo precisa.
Diferença entre as gorduras
Gorduras monoinsaturadas e as poli-insaturadas
Divididas entre monoinsaturadas e poli-insaturadas, as “gorduras boas”, quando consumidas moderadamente, ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim, regulam a pressão arterial e reduzem a triglicérides. O indicado é consumir, no máximo, 45 g por dia.
As monoinsaturadas podem ser encontradas no azeite de oliva, amêndoas, nozes e no abacate. Já as poli-insaturadas estão na semente de chia, de linhaça ou em alimentos ricos de ômega 3 ou 6, como o salmão selvagem ou o óleo de milho ou girassol.
Gorduras saturadas
Encontradas, principalmente, em alimentos de origem animal, como a carne vermelha, manteiga, queijos, iogurtes e leite integral, a gordura saturada é considerada uma das maiores vilãs da boa saúde. Seu consumo desenfreado pode aumentar o nível de colesterol ruim e desencadear sérias doenças cardiovasculares. Estudos ainda apontam que, quando consumida de forma exagerada, é capaz de progredir a diabetes tipo 2 e a obesidade.
O Departamento de Saúde da Grã-Bretanha recomenda que homens consumam, no máximo, 30 gramas de gorduras saturadas por dia. Já as mulheres, precisam ficar abaixo dos 20 gramas.
Gordura trans
Presente na maioria dos produtos industrializados e processados, como biscoitos, frituras, sorvetes, salsichas, entre outros, a gordura trans foi implementada nos alimentos para aumentar o sabor e a durabilidade e é uma das mais perigosas para a nossa saúde.
Ela aumenta o colesterol ruim e diminui o bom e provoca o aumento da gordura abdominal, além de ser capaz de desencadear a síndrome metabólica, conjunto de doenças graves, como diabetes, pressão alta e aumento da LDL (colesterol ruim) e triglicérides.
É necessário ficar atento aos rótulos, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que se a quantidade de gordura trans for igual ou menor a 0,2 grama pode ser considerado “zero trans”. O indicado pela Anvisa é consumir, no máximo, 2 gramas de gordura trans por dia.
Com o acompanhamento do Vigilantes do Peso, você tem muito mais do que boas receitas. Você terá uma orientação nutricional feita por profissionais competentes, que lhe ajudarão em sua reeducação alimentar. Junto com o VP você aprende a se alimentar de forma correta, a se exercitar e ainda reduzir suas medidas como resultado de uma vida mais saudável.