null: nullpx
alimentos funcionais-Tasaudavel

Pipoca de sorgo tem menos carboidratos que a de milho: saiba fazer e veja benefícios

Publicado 8 Set 2016 – 09:40 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
Compartilhar

Por conta de suas ricas propriedades nutricionais e benefícios à saúde, o sorgo vem sendo chamado de cereal do futuro. Ele ainda é pouco conhecido, mas já é possível encontrar a farinha e os grãos de sorgo em alguns mercados, que podem ser usados em receitas como substitutos da farinha de trigo.

Benefícios do sorgo 

De acordo com a chef funcional Lidiane Barbosa, o sorgo é rico em antioxidantes, o que ajuda a retardar o envelhecimento celular, e é ótimo para dietas restritivas ao glúten.

O sorgo ainda é rico em fibras e ajuda a combater a prisão de ventre, a reduzir o colesterol e a controlar a glicemia. “Entre os principais fitoquímicos presentes nesse cereal, destacam-se as antocianinas, isoflavonas e taninos. Ele apresenta boa quantidade de vitaminas, principalmente as lipossolúveis e do complexo B, também contém minerais como ferro, fósforo, potássio, magnésio e zinco”, comenta Lidiane sobre a qualidade nutricional do grão ainda pouco consumido entre os brasileiros.

Pipoca de sorgo 

Se você ainda está pensando em como incluí-lo na sua dieta, saiba que é possível fazer até pipoca com sorgo. Além de fornecer os benefícios listados pela chef funcional, o substituto ainda contém menos carboidrato do que o grão de milho. Enquanto 100g contém cerca de 67g de carboidrato, a mesma quantidade de milho apresenta 75g do nutriente.

Como fazer

O modo de preparo é o mesmo: basta substituir o milho pelo sorgo e preparar a pipoca da mesma maneira.

Segundo Lidiane, para que a receita fique ainda mais saudável e funcional, use óleo de coco para estourar os grãos. As pipocas ficam um pouco menores que as feitas com milho, mas o sabor é o mesmo.

Pipoca doce de sorgo

Se você é fã de pipoca doce, mas foge dela por causa das calorias, anote essa dica da Lidiane para degustar sem culpa: prepare a pipoca de sorgo e, em seguida, derreta chocolate adoçado com açúcar de coco e mergulhe as pipocas no chocolate. Por fim, coloque-as um pouco na geladeira para o chocolate endurecer e está pronta.

Pipoca saudável: Como fazer em casa?

Compartilhar

Mais conteúdo de interesse