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Panqueca de frango sem farinha é leve e deliciosa: receita da massa + recheio

Prato é opção prática e saudável para as refeições
Publicado 2 Set 2017 – 02:00 PM EDT | Atualizado 21 Set 2022 – 05:03 PM EDT
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Panqueca de frango Crédito: Koval Nadiya/Getty Images/iStockphoto

As receitas de panquecas são muito tradicionais e antigas. Dizem que surgiram há mais de nove mil anos na França quando, de forma acidental, alguém derramou um pouco do mingau no fogão e percebeu que a massa cozinhava rapidamente e era muito versátil. Feita basicamente com ovos e leite, a panqueca também pode ser preparada sem farinha de trigo. Veja como abaixo.

Receita de Massa de panqueca sem farinha


Uma ótima opção não só para quem é intolerante ao glúten, como também para variar na fonte de carboidrato, consumindo uma massinha mais leve à base de milho. Aprenda a seguir a versão sem glúten com recheio de frango cremoso:

Ingredientes da massa:

  • 1 xícara de chá de leite;
  • 1 xícara de chá de amido de milho;
  • 1 colher de sobremesa de queijo ralado;
  • 2 ovos batidos.


Ingredientes do recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 tomate maduro picado;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado;
  • 200g de catupiry ou requeijão.

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a mistura em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Para o recheio, derreta a margarina e refoge nela tanto a cebola quanto o tomate. Em seguida, acrescente o frango e mexa bem, deixando dourar. Em seguida acrescente os temperos e acerte o sabor a gosto. Por fim em uma travessa, misture o frango refogado ao catupiry. Recheie as panquecas e coloque-as uma assadeira, cobrindo com molho vermelho ou branco, se desejar. Polvilhe queijo ralado por cima, leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cerca de 20 minutos, apenas para aquecer.

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