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Paola Carosella abriu seu caderno de receitas: 4 melhores pratos da chefe

Publicado 18 Ago 2017 – 06:00 AM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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A chefe de cozinha argentina Paola Carosella, uma das juradas do reality show MasterChef Brasil, resolveu contar o segredo das suas receitas favoritas.

A série de receitas compartilhadas no perfil oficial de Paola do Facebook foi publicada como uma homenagem ao seu pai. A filha as descreveu como "das comidas que faria para ele".

Como aperitivo, a chef mostrou como faz uma das suas especialidades: as empanadas argentinas que vende na zona Oeste de São Paulo. Veja quatro receitas irresistíveis (salgadas e doces) para reproduzir em casa:

4 Receitas de Paola Carosella

Empanadas argentinas

Além do restaurante Arturito, especializado em cortes de carne argentinos, a chef administra a La Guapa, sua segunda casa com inspiração na cozinha “hermana” na zona oeste da capital paulista. Lá, são vendidos oito versões do tradicional pastel assado, que Paola compartilha a receita abaixo:

Massa Alfredo

A chef sugere a pasta Alfredo como acompanhamento de carnes ou prato principal. “Eu, particularmente, acredito que não exista coisa mais reconfortante do que uma massa na manteiga com muito queijo”, compartilha:

Torta de peras com falsa massa folhada

A massa foi inspirada no restaurante Rochelle Canteen, em Londres, depois que a confeiteira do Arturito, Mariu Billorian, passou por uns tempos na cozinha do famoso point inglês. Já o creme frangipane é do Le Grand Véfour, em Paris, onde Paola estagiou em 1992.

Mousse de Chocolate Amargo

Paola diz que o mundo não precisaria de mais uma receita de mousse de chocolate amargo, mas já que resolveu escrever uma, só fia elogios à receita. “Esta é uma das melhores versões que existem". A chef sugere servir com iogurte ou coalhada:

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