Torta de berinjela com frango: veja como fazer a receita que não leva farinha de trigo
Quem disse que torta de berinjela fit não pode ser saborosa e, de quebra, bonita? Feita com frango e batata doce, esta receita usa o legume queridinho das dietas para “envelopar” o recheio. De quebra, o preparo vai agradar quem não consome farinha de trigo, já que a lista de ingredientes tem farinha de aveia no lugar.
Receita de torta envelope de berinjela
Ingredientes
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 xícaras de batata doce crua e ralada
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 ovos
- 3 berinjelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Em uma tigela, misture bem o frango com a cebola, a batata doce, a farinha de aveia, a pimenta, o sal, o azeite e os ovos. Reserve.
Corte os cabinhos das berinjelas e descarte-os. Em seguida, corte cada berinjela em lâminas finas, no sentido do comprimento.
Coloque as fatias em uma tigela, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e cubra com água. Leve ao micro-ondas por 7 minutos.
Unte uma forma de bolo com furo no meio usando azeite. Em seguida, cubra toda a superfície da forma com as fatias de berinjela, tomando cuidado para não deixar nenhum espaço vazio entre elas.
Distribua o recheio de frango por cima da berinjela, apertando bem para aderir. Por último, coloque mais algumas fatias por cima do recheio. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos. Desenforme com cuidado e sirva a seguir com um pouco de azeite.
Passo a passo da receita em vídeo:
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